白果炖乌骨鸡的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】明·李时珍《本草纲目》c
【原方配料】乌骨鸡1只，白果、莲肉、糯米各15克，胡椒3克，调料适量 。
【做法】①将乌骨母鸡宰杀，开水烫去毛桩，腹部开小孔，取出肠杂，洗净备用 。②白果去壳取仁去心，莲肉、糯米用温开水泡发，洗净，根据自己口味调味，装入鸡腹内 。③锅内加水适量，煮鸡 。先用旺火烧沸，除去汤面上的浮沫，改用小火炖至极烂即成 。
【服法】早、晚空腹时吃肉喝汤 。
【作用与功效】补肾固肺，止咳平喘，健脾和胃，平肝祛风 。白果又称银杏、灵眼、佛指柑，是银杏科落叶乔木植物银杏的成熟种子，为我国独特的举世闻名的树种 。白果食药兼备，性平、味甘苦涩、有小毒，内含蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B以及多种氨基酸、微量元素等营养成分 。白果不仅有止咳降气、化湿除痰的作用，还可治疗遗精、遗尿、小便频数，白带过多等疾病 。白果炖乌鸡其补肾固肺、益肾养阴作用更胜一筹 。
【适用范围】①肺肾气虚之咳嗽、气喘以及肺结核咳嗽、老年慢性支气管炎咳喘等病症 。②脾虚之白带清稀量多、遗精等 。③阴虚之人平时服食 。
【白果炖乌骨鸡的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】【注意事项与禁忌】白果含白果酸，多吃可以引起中毒，所以不可以生吃，也不宜多吃 。
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