益脾饼的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方
【出处】近代·张锡纯《医学衷中参西录》 。
【原方配料】白术30克 ， 大枣250克 ， 干姜6克 ， 鸡内金15克 ， 面粉、食盐各适量 。
【做法】①先将白术、干姜用纱布包裹 ， 扎紧 ， 放入锅内 ， 下大枣 ， 加水适量 ， 用旺火煮沸 ， 后用小火煮1小时左右 ， 除去药包和大枣的核 ， 把药汁与枣肉搅拌成泥待用 。②然后将鸡内金粉碎成细粉 ， 与面粉混合均匀 ， 再将枣泥倒入 ， 加食盐、水适量 ， 合成面团 。③将面团分成若干小团 ， 做成薄饼 ， 把铁锅烧热 ， 倒入麻油适量 ， 小火烙熟即成 。
【服法】细嚼慢咽 ， 经常作主食或点心服用 。
【作用与功效】温中健脾 ， 消食止泻 。
【益脾饼的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方】白术为菊科植物白术的根茎 ， 性温、味甘微苦 ， 功能健脾燥湿 ， 并有明显而持久的利尿作用；干姜为生姜晒干而成 ， 性热、味辛 ， 温中散寒；鸡内金为雉科动物鸡
的砂囊的角质内壁 ， 即鸡肫内黄皮 ， 性平、味甘 ， 健脾消食 ， 可消面、谷、肉食各种积滞 ， 其内含有胃激素、角蛋白等 ， 能促进胃液分泌 ， 胃蠕动增加 ， 排空加速；大枣性温、味甘 ， 补中益气；面粉性温、味甘咸 ， 健脾和中 。全方具有温中健脾 ， 消食止泻的作用 。对于小儿厌食症、消化不良症、脾胃积滞症等 ， 疗效显著 。用此饼治疗许多患儿 ， 一般吃四五天后 ， 胃口即开 ， 食欲大增；长期吃 ， 能使小儿肌丰骨健 ， 面色细润 ， 且无副作用 。此饼香甜可口 ， 在小儿要吃零食时给一个 ， 每日吃2~3个 ， 饭前饭后均可 。
【适用范围】①小儿厌食 ， 症见食欲不佳 ， 厌食 ， 多食则呕吐、腹泻 。②脾胃寒湿 ， 中阳不振所致的饮食减少 ， 泄泻不止 ， 完谷不化 。
【注意事项与禁忌】本品性质偏温 ， 中焦有热者不宜服食 。
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