樱桃果酒的制作原料是什么？
【樱桃果酒的制作原料是什么？】1、破碎 。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过的容器里，用手挤碎或捣碎，在捣碎樱桃的过程中，就可以撒入安琪甜酒曲 。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器 。
2、发酵 。将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中，开始发酵过程 。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，控干水分 。在倒入樱桃汁的时候，必须保证发酵容器干净无水 。
3、压榨 。发酵结束后，将酒液用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒 。此时得到的元酒仍然是比较混浊的，还需要进行澄清处理，进一步去除酒液中的细微杂质 。
4、澄清 。每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个 。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒搅拌混合，然后加入酒中，再搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉 。
5、调配 。在发酵过程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的樱桃酒带点甜味，此时应该加糖调配，加糖量约12～14%，搅拌至溶解即可 。
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