紫薯冻芝士的做法（浙菜）
紫薯冻芝士做法简单是浙菜菜谱的常见菜，不一定要看紫薯冻芝士视频才能学会，但怎么做紫薯冻芝士最好吃，跟着的做法图解来做这道紫薯冻芝士吧 。
紫薯冻芝士的介绍：
这天是越来越热，那就换用冰箱来制作美味的蛋糕，享受一份清凉 。话说，这款蛋糕COPY了万万的方子 。真的是零失败，简单易上手的好办法 。方子中加入了紫薯和奶酪，因此，冻芝士蛋糕口感奶香浓郁，还有紫薯沙沙的感觉 。
紫薯冻芝士的食材和调料：
奶油奶酪 125g 紫薯泥 150g 熟紫薯丁 60g 淡奶油 130g 白砂糖 50g 吉利丁片 1片（5g） 牛奶 50+30g
教您紫薯冻芝士的家常做法，如何做紫薯冻芝士才好吃
一、 紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁，备用 。吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化 。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态
二、 加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀 。淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态
三、 加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可 。活底容器，我包了一层锡纸，其实后来发现不包也可以 。倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊 。稍微抹平一下表面 。入冰箱冷藏4小时以上
四、 脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了 。最后可以再随意装饰一下 。切时用热刀
家常美食小贴士：
【紫薯冻芝士的做法（浙菜）】1、这次我在制作的过程中，奶油打得有点过导致成品组织不够细腻，淡奶油应该打发到可流动的浓稠状态，就可以了 。2、紫薯过筛时尽量过得细一些 。3、在装饰蛋糕时，紫薯中加入糖和蛋奶油打发，装入裱花袋挤花即可 。
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