【鸡茸粥的做法】广东鸡茸粥的做法大全
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【【鸡茸粥的做法】广东鸡茸粥的做法大全】材料：大米50克、鸡脯肉100克、玉米酱80克、鸡蛋一个、油条一根、生姜一块、香葱两根
做法：
1、鸡脯肉洗净 ， 剁成丁状；鸡肉中加入少许盐、淀粉和水 ， 拌匀备用 。
2、将粳米洗净；鸡蛋加入少许盐 ， 抽打成蛋液；油条剪成小段；生姜去皮 ， 切片；香葱洗净 ， 切碎 。
3、锅中加入高汤 ， 放入粳米大火煮开再转小火煮至浓稠 ， 加入玉米酱拌匀 ， 继续加入腌制好的鸡肉泥 ， 搅散至变色 ， 并以盐、胡椒粉调味 。
4、最后加入蛋液 ， 淋香油 ， 撒上葱花和油条即可 。
小贴士：
1、鸡肉的表面比较干或者水份较多 ， 肉质稀松的鸡肉是不新鲜的鸡肉 。
2、鸡胸肉属于高蛋白、低脂肪的肉类 ， 最好用煮或蒸的方式烹调保持肉中的营养 。
3、玉米酱可以选择瓶装的 ， 也可以自己用新鲜玉米粒 ， 加少许水搅打成泥 。如果用罐装玉米粒 ， 需要提前将其用水清洗一下 ， 去除表面附着的防腐剂等 。
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