酒酿会过期吗
【酒酿会过期吗】酒酿储存时间过久会过期的 。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒 。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟 。
酒酿一般酒精度较低,大多是随做随喝 。酒酿在发酵和存放过程中,不能沾染生水和油,否则就会发霉长毛 。储存温度较高时容易感染产酸变质,常温下密封的好,能够储存一周时间,如果储存在温度相对较低的地方,能够放三个月时间 。储存时间过久,如果有异味或长毛现象,那就是变质了,不宜再食用 。
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