维吾尔手抓饭的做法（芹菜）
怎么做维吾尔手抓饭好吃?学做维吾尔手抓饭需要哪些食材?为您提供维吾尔手抓饭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味维吾尔手抓饭!
维吾尔手抓饭的介绍：BBC《ExploringChina-ACulinaryAdventure》第三集45‘25’‘，一款用多种本地食材、依当地特色而成的素版手抓饭 。
维吾尔手抓饭的食材和调料：大米 洋葱 胡萝卜 芹菜 藏红花 盐 孜然 胡椒 干果 坚果
【发现中国●美食之旅】维吾尔手抓饭的的家常做法，维吾尔手抓饭怎么做好吃一、锅中烧水，水开后放入藏红花、盐、孜然，略煮后放一边备用；
二、重新起锅热油，油热后放入切碎的洋葱，炒约一分钟；
三、加入胡萝卜丁、盐、胡椒，翻炒几分钟；
四、加入切好的芹菜，盖上锅盖，焖煮约8分钟；
五、用焖煮的8分钟准备干果和坚果，片中用的是开心果、杏仁及葡萄干；
六、锅中倒入大米，翻拌均匀（槽点1，详见贴士2）；
七、将刚才煮好的藏红花汤倒入，加盐及香料（槽点2，详见贴士3）；
八、米饭熟了之后加入干果及坚果；
九、加入切碎的芹菜叶，翻拌均匀即可 。
家常美食小贴士：1.加入藏红花是为提味，但藏红花特别活血，孕妇忌食，生理期忌食；
2.配合截图及第七步可以得出...第六步倒入的是生米啊！生米！！炒锅里放生米！！！我心说“人家手抓饭就是好啊，特别啊，不一样啊，用炒锅来弄米啊”然后就脑抽真的照做了...然后...就泪奔了TAT倒进米和藏红花汤之后我想“这…(⊙_⊙;)…”?于是决定老娘要叛逆一把(╯｀□′)╯（┴—┴把锅里那一摊东西全部倒在了砂锅里，计划按照砂锅焖饭的步骤来（「下厨房」另一方子「秘制土豆焖饭」里介绍是加盖10分钟开盖10分钟加盖5分钟关火焖5分钟） 。第一个10分钟还没到，感觉不妙，像是要糊...说时迟那时快！时势造英雄！我又把那一坨东西倒回了炒锅┴—┴（╰(｀□′╰)！之后就是胆战心惊地不知多长时间一直翻拌到米熟〒_〒后来在锅边翻拌的时候我就想...其实可以弄好藏红花汤，然后以这个汤代水，进高压锅或电饭煲弄熟米饭，之后就像炒米一样来做...如果有人知道怎么拿炒锅弄米或者试验了我刚说的这种方法，麻烦分享一下~~~
3.相比槽点1都不好意思说这是槽点2了...没说具体香料是什么，估计还是胡椒孜然吧...
【维吾尔手抓饭的做法（芹菜）】
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