【蒲公英的功效与作用】蒲公英的吃法大全
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蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克 。精盐、葱花、素油各适量 。
做法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎 。粳米淘洗干净 。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用 。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成 。
功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效 。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著 。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症 。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨 。
【【蒲公英的功效与作用】蒲公英的吃法大全】蒲公英莼菜鸡丝汤
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个 。
调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量 。
做法：
1、将蒲公英择洗干净，切成段 。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清 。
2、将鸡丝用清水略洗一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好 。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上 。
3、清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内 。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内 。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成 。
特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美 。
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