什么样的酱香酒算好？ _酱香

你好，很高兴回答你的问题“什么样的酱香酒算好？”以下是我的真实回答，希望对你有所帮助！

其实看酱香酒的好坏，比较简单的一点是看工艺。目前酱酒有坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒。其中最好的是坤沙酒，所谓的“坤沙”，就是用完整的高粱酿酒，并采用“一二九八七”工艺，耗时一年酿造而成；而最差的窜沙酒，是用9次蒸煮后要丢弃的酒糟，再加食用酒精加工而成的酒，相当于废物利用，没有什么酱香味可言。严格按照国家标准来执行的，严格按照酱香白酒的12987工艺也就是茅台酒工艺来生产的，用的是纯正红樱子高粱跟大曲酿造的酱香酒一般都是好酒，但是不排除在调酒的时候有的商家为了降低成本，用低端酒如碎沙，翻沙酒调酒，不过还好的一点，这些都是粮食酒，更有些不法商家会用串香酒来调，那就要仔细辨别了，这个行业水很深，需要懂行的才明白。

其他网友观点

好酱酒，入口柔和，圆润中挺，嚼着香郁，回味悠长。入杯之后，酒体清澈(微黄)透明。因为酱酒中含有大量的微量元素，因此酒体的粘稠度比其他香型的白酒会高一些，在摇晃酒杯时，液体的追随速率会比较慢。将盛过酒的空杯静置一夜，第二天仍然会有浓郁的酱香气。

【什么样的酱香酒算好？】酱酒中有以健康金属因子硒、锌、铁为中心形成的络合体，它会使酒体张力十足，好的酱酒可溢出酒杯一成。沾点酒在手指上，丝滑带涩。由于酒中所含有的酯类物质与水分子经过长期的相互渗透会形成一层酯化物薄膜，这使得使酒液触感变的丝滑涩仄。