蚌或珍珠母粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效
【蚌或珍珠母粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效】【出处】清·章穆《饮食辨录》 。
【原料】蚌或珍珠母120克，粳米50克 。
【制作】①用水2000毫升煮蚌或珍珠母，取汁，去渣 。②用蚌或珍珠母汁煮米做粥即可 。
【服法】可作为早餐食用 。
【功效】清热解毒、止渴除烦 。
蚌肉性味甘、咸、寒，主要成分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A维生素B1维生素B2、维生素C、烟酸、碘等，能补肝肾、益精血 。珍珠母为蚌类动物贝壳的珍珠层，性味及功效同蚌肉相似，但含有大量的碳酸钙、氨基酸等成分 。药理研究证实，珍珠母能降低血清过氧化脂质，对预防冠心病有一定作用，对肿瘤有抑制作用 。糯米含蛋白质、淀粉、脂肪及少量B族维生素，能补中益气、健脾和胃、除烦止渴，与蚌或珍珠母共煮成粥，能清热、除烦、止渴 。
【适用人群】①外感温热或温热病毒引起的发热、口渴、面目红赤、舌红苔黄、脉数有力者 。②孕妇及老年骨质疏松症患者 。③也可作为老年人保健及延缓衰老的常用保健饮食 。
【禁忌人群】①食用时亦可加入少许食盐调味 。②体质虚寒所致脘腹冷痛者不宜服用 。
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