私房菜酸菜小黄鱼的做法（年夜饭）
怎么做私房菜酸菜小黄鱼好吃?学做私房菜酸菜小黄鱼需要哪些食材?为您提供私房菜酸菜小黄鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味私房菜酸菜小黄鱼!
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 。
原料：小黄鱼8条，酸菜80g，青椒1个
铺料：泡椒、泡姜、葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、高汤适量
教您私房菜酸菜小黄鱼的家常做法，私房菜酸菜小黄鱼怎么做好吃
1、小黄鱼去除内脏、鱼鳃后，洗净，用葱、姜片、料酒腌制15分钟；
2、青椒去蒂去籽，切碎备用；
3、泡椒、泡姜切碎；
4、酸菜用清水清洗后，切碎备用；
【私房菜酸菜小黄鱼的做法（年夜饭）】5、葱、姜、蒜分别洗净后，切末；
6、热锅里多倒一点油，烧热后，改中火，将小黄鱼拭干水分，放进锅里煎至外表酥黄捞出；
7、热锅里留余油，爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜；
8、放入酸菜煸炒出香味；
9、倒入高汤；可以用清水代替高汤；
10、放入炸好的小黄鱼，调入盐、白糖调味；
11、中火煮10分钟后，放入青椒粒；
12、小黄鱼熟了后，撒葱花 。
碎碎念：
1、用油煎小黄鱼，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长；
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