【木须肉怎么做】家常木须肉的做法大全
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家常木须肉的材料
干白背木耳3朵 干黄花10克 猪里脊300克 黄瓜1根 大葱8片 鸡蛋2个调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
家常木须肉的做法
1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时 ， 泡发后洗净 。木耳用手撕成片 ， 黄花切成段 。大葱切片 。黄瓜刷净后切成菱形片 。
2）将猪里脊切成薄片 ， 用料酒和淀粉抓拌一下 ， 腌制5分钟 。鸡蛋打散 ， 加一点清水和几滴料酒 。
3）锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 倒入蛋液 ， 用铲子快速划散 ， 炒好后盛出 。
4）锅中再倒入油 ， 油热后放入大葱片爆香 ， 倒入猪里脊片炒至变色后 ， 放入木耳片和黄花段翻炒几下 ， 调入酱油 ， 盐 ， 糖和少许水 ， 继续炒2分钟 。
5）将鸡蛋和黄瓜片倒入 ， 翻炒均匀后 ， 淋入水淀粉勾芡即可 。
家常木须肉的小诀窍：
1.如果用新鲜的黄花 ， 务必要先焯烫后 ， 再用冷水浸泡2小时以上 ， 并在中途多换几次水 ， 否则新鲜黄花中的某些物质 ， 会让俺们中毒的哈 。
2.炒鸡蛋时 ， 提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒 ， 炒出的鸡蛋没有腥味 ， 且口感松软 。
【【木须肉怎么做】家常木须肉的做法大全】
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