不同葡萄酒该如何食物搭配？
【不同葡萄酒该如何食物搭配？】咸的食物也受益于葡萄酒中的酸度 。例如，腌橄榄，生蚝、贝类等的搭配是清新爽口，酒体轻盈的干白葡萄酒 。吃甜食时会感觉佐餐葡萄酒很干(不甜) 。本身不甜的葡萄酒，搭配甜食时，甚至会有辛辣的或非常酸的口感 。因此，选择搭配甜品的葡萄酒，就一定要选与甜品本身的甜度相当的酒或者比甜品稍甜的葡萄酒 。带酸味的食物，例如，加了番茄、柠檬、菠萝、醋等的菜肴，品尝这类带酸味的食物时，会减低我们品酒时对酸味的感知度，会感觉到葡萄酒不那么清新爽口了 。因此，搭配带酸味的食物时，选择具有同样酸度的葡萄酒 。意大利葡萄酒具有明显的、较高的酸度，搭配多以番茄、橄榄油为酱汁的意大利菜是绝配 。品尝辛辣的食物时，味蕾会降低感知葡萄酒的甜度，当我们品酒时，尤其是品干红，会感觉葡萄酒特别干和涩，同时也会感觉到经橡木桶的陈年酒的橡木味过重 。因此，搭配辛辣的食物，要选择未经橡木桶陈年的或陈年不久的，且葡萄成熟度较高的葡萄酒，烟熏味的食物，需要有足够个性及口感的葡萄酒来搭配 。熏三文鱼与Brut Champagne(不甜的香槟)是经典搭配 。烟熏肉类 。
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