和风牛肉饭 （牛丼）的做法（运动员食谱）
和风牛肉饭 （牛丼）做法简单是运动员食谱的常见菜 ， 不一定要看和风牛肉饭 （牛丼）视频才能学会 ， 但怎么做和风牛肉饭 （牛丼）最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道和风牛肉饭 （牛丼）吧 。
和风牛肉饭 （牛丼）的介绍：
非常好吃的牛丼 ， 而且很容易做哦！只需15分钟！
和风牛肉饭 （牛丼）的食材和调料：
肥牛片200克洋葱130克姜5克酱油30毫升白酒15毫升糖15毫升味醂或料酒15毫升鸡蛋2个米饭2人份
教您和风牛肉饭 （牛丼）的家常做法 ， 如何做和风牛肉饭 （牛丼）才好吃
【和风牛肉饭 （牛丼）的做法（运动员食谱）】一、温泉玉子（鸡蛋）：将室温的鸡蛋放入70度左右的水中 ， 保持温度浸泡15分钟 ， 然后捞出冲冷水 。等待期间可以做好牛肉部分 。
二、洋葱切条 （约1厘米厚） ， 姜切成末
三、煮一锅热水 ， 熄火 ， 放牛肉片 ， 牛肉开始变色就捞出 ， 不要煮老了 。这个步骤可以去处牛肉上多余的脂肪并且去味
四、锅中放入酱油 ， 白酒 ， 糖 ， 味醂 ， 开火加热 。当起了大量泡泡时加入牛肉 ， 快速翻炒 ， 关火 ， 捞出 。
五、在锅里剩余的酱汁中加入100毫升水 ， 姜末 ， 洋葱 ， 该锅盖大火 ， 水滚后 ， 转小火闷5分钟 。加入牛肉 ， 关火 。
六、碗里装上热米饭 ， 把煮好的牛肉和酱汁放上去 。把做好的温泉玉子打在上面 。大功告成！
家常美食小贴士：
1 牛肉片一定要薄 。牛肉不能太瘦 。2 味醂是加了糖的米酒 。如果没有味醂 ， 可以考虑和风牛肉饭 （牛丼）的食材和调料：酒＋少许糖代替3 可加上葱花和日本小菜做点缀4 牛肉饭做的好吃与否 ， 需要掌握甜度和咸度的平衡 。可以根据自己口味改变调料比例 。5 好的温泉玉子需要蛋白基本定性 ， 蛋黄基本成液体状态 。温度掌握非常关键 ， 需要保持65度 。由于自己在家做 ， 无法控制到如此精确 ， 所以我会用刚刚开始冒小泡的热水浸泡鸡蛋15分钟 。这个想做的好 ， 需要根据鸡蛋大小多尝试 。不过即使有点生 ， 放在饭上 ， 余温也会加热它 。
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