临界点上的自然环境
在自然环境上 ， 阿尔萨斯其实位于不适合葡萄生长的大陆型气候区内 ， 气候太寒冷 ， 即使是早熟的葡萄品种都很难成熟 。但是刚好西边的弗日山脉阻挡了来自大西洋的水气 ， 造就了少雨多晴的气候 ， 全年雨量只有500毫米 ， 日照非常充足 。加上大部分的葡萄园位于山脉东坡的向阳坡地 ， 不仅排水性佳 ， 也可以获取更多的阳光 。不过 ， 即便如此 ， 阿尔萨斯条件较好的葡萄园也只能酿出的白葡萄酒 ， 需要更多阳光和热的黑葡萄仅只有在像1990或2003这些特别炎热的年份才得以酿出有水平的红酒 。
因为自然环境的限制 ， 阿尔萨斯的葡萄园只能位于弗日山脉的朝东低坡上 ， 北起马连罕村（marlenheim） ， 南至坦恩镇（thann） ， 南北绵延120公里 ， 但东西却仅有4公里宽 。
【临界点上的自然环境】复杂的土质依山坡高低大致可分为三大区段 ， 山坡较高处土层较浅 ， 以火成岩为主 ， 有不少花岗岩、砂岩及页岩 ， 酿成的葡萄酒香气浓郁多矿石味；往下到和缓的山坡中段土层较深 ， 以沉积岩土为主 ， 大部分组成有石灰土、砂质土及黏土 ， 酒的风格较丰厚；坡底平原区则布满肥沃的冲积土 ， 只能酿成清淡可口的普通白酒 。
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