大蒜粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效
【出处】唐·孟诜《食疗本草》 。
【原料】头蒜30克,白及粉30克,粳米100克 。
【制作】)①将大蒜去皮,在沸水中煮2分钟,捞出 。②粳米加入煮蒜水中煮粥 。③煮至米开花时,再放入大蒜、白及粉,同煮成粥,即可 。
【服法】每日早晚,温热服食,10~15天为一疗程,可多次重复服用 。
【大蒜粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效】
【功效】抗结核、杀菌、止血 。
大蒜性温、味辛,含有蛋白质、脂肪、挥发油、蒜氨酸、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1维生素B2、烟酸、维生素c等 。其能杀虫、消痛、解毒、行滞、健胃 。《四川中药志》中谓其能治肺结核血痢及妇女崩漏带下 。现代药理研究证明,大蒜是一种植物性广谱抗生素,含有的大蒜素是一种很强的杀菌素,在0.05%的大
蒜素水溶液中,5分钟内可杀死10多种有害的细菌 。大蒜可以治疗高血压,减少血液中的胆固醇含量和防止血栓形成,还可以溶解血液中低密度脂肪和维持高密度脂肪的正常含量 。大蒜可促进机体对B族维生素的吸收,从而起到保护神经系统和冠状动脉的作用 。大蒜亦具有刺激脑垂体、抑制内分泌的功能,并可调节人体脂肪和碳水化合物的消化和吸收 。大蒜中含有谷胱甘肽和硒、锗等多种抗癌物质,食用大蒜对某些癌症(尤其是胃癌、食管癌)有预防作用 。据美国有关资料报道,肺结核患者在服用西药的同时,食用大蒜粥,比单用西药疗效更好 。白及粉性寒,味苦、甘、涩,功效收敛止血、消肿生肌,再配以补中益气的粳米,合而为粥,使该食品稳妥而有效 。
【适用人群】①肺结核,症见干咳,咳声短促,痰中有时带血,丝或点状、色鲜红,胸部隐痛,潮热,盗汗等 。②作为高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝等患者的食疗 。③感冒流行期间,作为预防服用 。
【禁忌人群】①大蒜不宜与蜜同服 。②大蒜容易上火,有目疾,口、齿、喉、舌部疾病,脚气及多种传染病患者不宜服用 。③阴虚体质以及火气旺的人忌服 。
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