张裕地下大酒窖历时11年经三次改建
1892年（光绪十八年） ， 南洋首富张弼士投入300万两白银 ， 在山东烟台创办了前列家葡萄酒酿酒公司 。为了酿造优质葡萄酒 ， 张弼士两年后决定建造地下大酒窖 ， 选址在烟台海岸边 。由于储藏葡萄酒的酒窖在温度、湿度等各方面有着严格的要求 ， 张裕先是请了荷兰人雷德勿设计酒窖 ， 由张弼士的侄子张成卿督办 。
在海岸边兴建大型建筑对于当时的人们来说还是前列次 ， 由于距海不足百米 ， 土层为沙质 ， 大酒窖前列次建造开工不久就因渗水而坍塌 。张成卿又与来自奥地利的酿酒师巴保男爵一起 ， 决定采用铁梁拱连、钢砖砌墙对酒窖进行改建 ， 但这些铁梁钢砖却难以承受潮湿的环境 ， 锈蚀程度日甚一日 ， 较终毁于1903年5月的一场洪水 。
面对两次失败 ， 张成卿集思广益 ， 较后采用中西结合的办法 。酒窖顶部用传统烧制的大青砖发碹；墙壁用上吨重的大青石砌成 ， 墙体内再以碎砖、沙石填充 。同时再用当时的“舶来品”洋灰（水泥）扎墙缝、抹墙面 ， 使窖体异常坚固且平滑；蜿蜒而下的螺旋梯亦用永不锈蚀的石条所造；窖体内外又设计了巧妙的隐蔽排水系统 ， 确保不渗不漏 。
【张裕地下大酒窖历时11年经三次改建】结合了中西建筑的智慧 ， 张裕地下大酒窖历时11年经三次改建 ， 终于在1905年大功告成 。
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