吃红薯的注意事项有什么？拔丝红薯怎么做？
红薯是我们秋冬非常喜欢吃的一种食物，不论是蒸红薯，还是煮红薯，烤红薯，把红薯当主食吃，都非常好吃 。你知道吃红薯的注意事项有什么？拔丝红薯怎么做？今天，就给大家讲一讲红薯有哪些注意事项和美味做法，接下来让我们一起来看看吧 。
1、吃红薯的注意事项
1、红薯不可一次吃太多
红薯不要食用过量 。因为红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁 。多吃红薯还可刺激胃酸产生，使人感到“烧心 。另一方面，胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了 。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服 。
2、红薯和柿子不宜同时吃
如果同时食用，红薯刺激胃酸分泌增多后，胃酸和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多时可使胃肠出血或造成胃溃疡 。如果吃红薯后感觉胃部不适，一定要去医院做检查，看看是否有胃出血或胃溃疡 。
3、放久些的更甜
【吃红薯的注意事项有什么？拔丝红薯怎么做？】
红薯放久了，水分减少很多，皮上起了皱纹 。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因有两个，一是水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度 。二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来 。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜 。
4、红薯搭配吃
吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感 。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡 。特别是红薯蛋白质中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充 。
温馨提示：红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适 。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯 。
2、拔丝红薯
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块 。边切边转动红薯就是滚刀块了 。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行 。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油 。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆 。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水 。
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