【照烧鸡腿饭】照烧鸡腿饭的做法大全
文章插图
照烧鸡腿饭的原料：带骨鸡大腿（也可以用琵琶腿）
照烧鸡腿饭的配料：胡萝卜、西兰花
【【照烧鸡腿饭】照烧鸡腿饭的做法大全】照烧鸡腿饭的调料：料酒、盐、照烧汁、生抽
照烧鸡腿饭的做法：
1、鸡大腿去骨 ， 这一步我建议大家可以使用厨房剪刀 ， 从根部剪断筋 ， 然后再顺着纵面剪开即可去骨 ， 比刀切好用 。然后用刀背将鸡肉拍打松弛 。
2、用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔 ， 一方面可以让鸡肉腌制的时候更入味 ， 另一方面在煎的时候可以防止鸡皮回缩 。
3、用盐均匀地涂抹在鸡肉上 。
4、倒入料酒 。腌制１５分钟 。
5、锅内少许油 ， 放入鸡腿肉 ， 带皮那面朝下 ， 用铲子轻轻按压 。
6、中小火煎至鸡皮一面金黄后 ， 翻面将两面煎熟 。
7、买来的照烧汁一般比较浓稠 ， 可以用少量生抽或者清水稍微稀释一下 。
8、煎熟的鸡肉中倒入照烧汁 ， 烧开后转小火焖至入味 ， 收汁即可 。
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