猪脾粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效
【出处】床·苏颂 ， 等《本草图经》 。
【原料】猪脾1具 ， 粳米100克 ， 党参15克 ， 橘红6克 ， 生姜、葱白、食盐适量 。
【制作】①生姜刮去皮 ， 洗净 ， 杵破 。②猪脾洗净 ，
切薄片 。③将党参、粳米洗净 ， 加水适量 。④煮沸后加入生姜、猪脾 ， 继续煮至米熟汤稠 ， 下葱白、橘红 。⑤至粥成 ， 拣去橘红 ， 加食盐调味即可 。
【服法】一日分2次 ， 空腹服食 。
【功效】补气、健脾、开胃 。
猪脾又名联贴(见《本草纲目》) ， 性平、味甘 ， 能健脾胃、助消化 ， 为治脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的常用食品 。党参因栽于山西者最佳 ， 故又称为潞党参 。其性平、味甘 ， 既能补中益气 ， 又可生津养血 ， 对中气不足、食少便溏、肢体倦怠 ， 及肺气亏虚的气短声低、语言无力等症 ， 乃是滋补佳品 。现代实验也证明 ， 服用党参有兴奋作用 ， 可使机体减轻疲乏感 ， 能增强网状内皮系统的吞噬功能 ， 以提高抗病能力 ， 并可以升高白细胞 ， 增加红细胞和血红蛋白等 。对于脾胃衰弱、消化吸收功能障碍所致的气虚证 ， 及由此而致的贫血 ， 均有较为明显的治疗作用 。
橘红气香性温 ， 能理气运脾、调中和胃；生姜温中开胃 ， 能增进食欲 ， 加强消化吸收；葱白能温通阳气 ， 配伍生姜 ， 对中阳不足的寒凝气滞、脘腹胀满 ， 尤为有效；粳米则可益气补中 。全方协同 ， 补气健脾 ， 兼可温中行气、宣通壅滞、增进食欲 ， 故用于治上述诸证 ， 疗效颇佳 。
【适用人群】①年老体弱、幼儿、脾胃气弱者的消化
不良、食欲不振、脘腹胀满等 。②体质虚弱引起的气短、声低、四肢无力者 。③平素容易感冒患病的人保健服用 。
【禁忌人群】①用于体质极弱者 ， 党参换人参为宜 。②橘红、生姜、葱白皆属辛温之品 ， 火热或阴虚者不宜服用 。
牛脾粥
【出处】宋·赵佶 ， 等《圣济总录》 。
【原料】牛脾1具 ， 糯米100克 。
【制作】①将牛脾洗净 。②每次用牛脾150克切细 ， 和糯米 ， 按常法煮粥 。
【服法】空腹食之 。
【功效】健脾养胃、消食化积 。
牛脾又名牛连贴 ， 具有健脾消积的功效 ， 善治脾胃失健、消化不良、食积痞满 。《本草拾遗》中说其“补脾” 。《滇南本草》中云：水牛连贴 ， 健脾开胃 ， 消积磨宿食 ， 宽中醒脾 ， 消痞满 ， 胸胀 。”《本草纲目》中说：“腊月淡煮 ， 日食一度 ， 治痔瘘 。”糯米益气健脾、善养肠胃 ， 牛脾粥助消化、健肠胃 。脾胃虚弱、饮食难化者宜常食用 ， 可收效 。
【适用人群】①脾虚食滞、脘胀、食欲不振等症 。②痔疮下血者的辅助治疗 。
【猪脾粥的适用与禁忌人群_哪些人适合吃 功能主治与作用功效】【禁忌人群】胃酸过多者 ， 将糯米改为粳米 。
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