喝酒忌吃烧烤 4种下酒菜易变砒霜
夏季，很多人在夜市上吃着烧烤，喝着啤酒，这是对我们人体是非常有害的 。另外，酒与菜同吃的时候，要注意有些是不宜与酒共饮的 。
常见的不宜下酒的菜有以下几种：
1、胡萝卜 。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康 。
【喝酒忌吃烧烤 4种下酒菜易变砒霜】2、凉粉 。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康……
3、熏腊食品 。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发症 。
4、烧烤 。冬天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融 。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利 。
在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致物质苯并芘 。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致症的发生 。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤 。此外，过节由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高 。
原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致物质极易被人体吸收 。其二，酒精能降低肝脏的功能，促使致物发生作用 。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致物的活化 。因此，喝酒较好要适量 。
烧烤食品致性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克 。
喝酒都要有个“度”
不过这个“度”可不是酒精的含量，而是指喝的量 。专家指出，白酒较多不能超3两葡萄酒以4两为宜，啤酒每天别超两瓶 。啤酒：每天别超过两瓶
啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分，一半来自糖分 。
啤酒中的营养物质包括17种氨基酸、12种维生素等，人们称之为“液体面包” 。啤酒中的啤酒花还能增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力 。
不过，啤酒在人体中的代谢较快，热量较高，且能增进食欲，提高消化能力，因此过量饮用易使人发胖 。
正确饮用量：每天较多不要超过两瓶(1250毫升) 。
白酒：不超过3两
白酒中的成分很复杂，其主要成分为酒精和水，一般来说，乙醇含量越高，酒度越烈，对人体越不利 。饮适量的白酒，可缓和忧虑和紧张心理；有症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用 。但过量饮用白酒，对身体的危害很大 。
正确饮用量：度数较高的白酒每日较好不要超过2两；度数较低的白酒每日较好不要超过3两 。
葡萄酒：4两为宜
葡萄酒也是一种低度酒，酒精度一般在12°左右，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素 。
美国科学家对葡萄酒中含有的白藜芦醇进行分析，发现其具有降低胆固醇和甘油三酯作用 。
心脏病专家也证实，每天喝200毫升红葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，预防动脉硬化 。
正确饮用量：葡萄酒的度数一般为10—12°，饮用葡萄酒以200毫升为宜，较多不要超过300毫升 。
其实，葡萄酒也属于果酒的一种，除此之外，还有苹果酒、杨梅酒、梨酒、荔枝酒、椰子酒等 。果酒的度数由于不尽相同，所以饮用时应根据其酒精度数适量饮用 。
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