土豆的误区是什么？土豆的养生保健功效有哪些？
很多人都喜欢吃土豆 ， 因为土豆的养生功效是非常的好的 ， 但是在吃土豆的过程昂中 ， 有一些人对此有很多的误区 ， 要认识这样的误区 ， 养生的功效才会更好 ， 不然就浪费了土豆的功效 ， 那么到底土豆的误区是什么？土豆的养生保健功效有哪些呢？
1、土豆的误区
1.奶油土豆泥营养又美味
事实：想要减肥的女性朋友们 ， 不要再迷恋奶油土豆泥了 。事实上 ， 在了解亚洲美食的时候 ， 你会发现咖喱土豆的排名非常靠前 ， 得到大多数人的喜爱 。咖喱土豆的搭配不仅能起到营养互补的作用 ， 还是热量低的美味佳肴 。
2.每人一个月吃一次土豆就足够了
事实：即使一天吃一个土豆也没什么问题 。在某些国家或地区 ， 土豆是作为主食存在的 。土豆究竟应该吃多少 ， 实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动水平 ， 在确定任何一种食物的摄入量时都应该考虑这些因素 。
3.土豆含有简单碳水化合物
【土豆的误区是什么？土豆的养生保健功效有哪些？】
事实：土豆含有复合碳水化合物 ， 能提供身体所需的能量 。一个中等大小的土豆 ， 维生素C含量占到人体每日所需的近一半 ， 可以与番茄媲美 。维生素C可预防运动性贫血并发挥抗氧化和清除自由基的功效 ， 还可起到高效抗疲劳、提高机体免疫力的作用 。此外 ， 土豆含有高达620毫克的钾 ， 这相当于人体每日建议摄取量的18% ， 钾能维持神经和肌肉的正常功能 ， 并保持运动机能的稳定性 。这也是有些运动员在进行登山、跑步等运动之后 ， 选择吃一个土豆的原因 。
4.吃土豆导致血糖升高
事实：只要选择正确的烹饪方式 ， 不会导致吃完土豆血糖升高 。说起血糖 ， 不得不谈谈食物的血糖生成指数 。与高血糖生成指数的食物相比 ， 其实土豆的血糖生成指数只能算中等 ， 例如煮土豆的血糖生成指数为56 。吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数达到60.3、微波炉烤土豆为82 。
5.土豆的卡路里非常高
事实：土豆的卡路里不高 。一个土豆(毛重260克)约有278卡路里和63克 ， 即24%的碳水化合物 。但是 ， 你要明白 ， 260克是一个非常大的土豆 ， 而不是常规的中小型的土豆 。土豆热量高导致肥胖的传言 ， 主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式 。比如经水煮后的土豆含80千卡的热量 ， 而一小杯土豆泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93千卡 。
6土豆不是一种蔬菜
事实：土豆是根茎类蔬菜 。尽管土豆看起来不像一般的蔬菜 ， 但从本质上来说 ， 它确实属于蔬菜 。与土豆一样 ， 芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜 。在食物指南金字塔中 ， 可以看到土豆的身影 。
2、土豆的养生功效
防中风：土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素 ， 在人体延缓衰老过程中有重要作用 。土豆富含的膳食纤维、蔗糖 ， 有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量;其中的黏体蛋白质 ， 能预防心血管疾病 。与其他富含钾元素的食物如香蕉、杏、桃一样 ， 土豆能减少中风的危险 ， 且无任何副作用 。有学者指出 ， 每日吃1个土豆 ， 即可使中风的机会下降40% 。
减肥：首先 ， 吃土豆不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含有0.1%的脂肪 ， 是其他所有充饥食物望尘莫及的 。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入 ， 使多余的脂肪渐渐代谢掉 。其次 ， 吃土豆不必担心营养单一 ， 有损健康 。土豆含的优质蛋白首屈一指 ， 无论是营养价值还是保健功能 ， 都不在黄豆之下;即便是人体需要的其他营养素如碳水化合物、各种维生素、矿物质等 ， 它也比米面更全面 。近些年来 ， 意大利、西班牙、美国、加拿大、俄罗斯等国家 ， 先后涌现了一批风味独特的土豆食疗餐厅 ， 以满足健美减肥人士的日常需求 。
养胃：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气 ， 对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益 ， 兼有解毒、消炎的作用 。
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