葡萄酒理想的侍酒温度是多少度？
【葡萄酒理想的侍酒温度是多少度？】 理想的侍酒温度可以让葡萄酒喝起来更加美味，不同的葡萄酒有不同的侍酒温度 。那么，具体多少度比较合适呢？ 白葡萄酒：7-10 °C 红葡萄酒：10-18 °C 桃红葡萄酒：7-13 °C 起泡酒：6-11 °C 加强酒：13-20 °C
1、红葡萄酒的理想侍酒温度一般来说，红葡萄酒的侍酒温度应稍低于室温 。温度过高会让红葡萄酒中的酚类物质加速氧化，香气物质太快挥发，失去其应有的强劲口感及独特的芳香和风味 。 18℃以上的温度足以让大多数红葡萄酒的风味尽失 。因此红葡萄酒的侍酒温度宁愿偏低一点也不要偏高 。因为温度稍低可以通过手掌的温度加温红葡萄酒 。依据葡萄酒的不同风格，不同红葡萄酒的侍酒温度也有所不同 。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒如博若莱新酒（Beaujoulais），其侍酒温度就较低，为 13℃左右； 而那些中等酒体的红葡萄酒如基安帝葡萄酒（Chianti）、黑皮诺葡萄酒（Pinot Noir）以及仙粉黛葡萄酒（Zinfandal）的侍酒温度略高，为16℃左右； 酒体醇厚的红葡萄酒如波尔多葡萄酒、赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、梅洛葡萄酒（Merlot）和西拉葡萄酒（Shiraz）的侍酒温度更高一些，为17-18℃ 。2、白葡萄酒的理想侍酒温度对于白葡萄酒来说，稍高的侍酒温度更能释放其酒质，展现其天然的果香和口感 。温度太低会禁锢白葡萄酒原有的芳香和风味 。不过，相对于红葡萄酒的理想侍酒温度，白葡萄酒的温度还是很低的 。根据葡萄酒的风格，大多数白葡萄酒的理想侍酒温度为10-13℃ 。而雷司令葡萄酒（Riesling）的侍酒温度比灰皮诺（Pinot Gris）或霞多丽葡萄酒（Chardonnay）的温度更低点 。鉴于大多数冰箱的温度为4-7℃左右，因此建议不要直接饮用刚拿出冰箱的白葡萄酒 。你可以在开瓶前30-60分钟取出，待其自然升温，或者可以通过手掌的温度来加温温度过低的白葡萄酒 。如果是在室温下储存的白葡萄酒，那应该提前30-60分钟放入冰箱或是冰桶中降温 。3、起泡酒的理想侍酒温度起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低一些，一般为7℃左右，因此你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒，但在开酒前冰镇15-20分钟其风味会更佳 。4、加强酒和甜酒的理想侍酒温度由于加强型和甜型葡萄酒的风格较为复杂，因此其侍酒温度也千差万别 。一般说来，酒体轻、果味浓且年轻的葡萄酒其侍酒温度应该稍低，而那些陈年的、酒体重而结构复杂的葡萄酒其侍酒温度则应该略高 。一般的加烈酒的侍酒温度为17-18℃ 。
陈年干红葡萄酒：16-18℃（即室温）；一般干红葡萄酒：12-16； 桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃； 干白葡萄酒和起泡葡萄酒：8-10℃ 。香槟：5摄氏度左右；
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