早餐包子店一元一个的肉包子是用什么样子的肉做的馅？ _包子

你想吃肉包子，一元一个，肉会好吗？肯定不好，做生意的人自己都不会吃，要吃他们会买做肉，就象我们自己做包子的话，肯定是买好肉啵，实话实说，不管外面买包子也好，饺子也好，都没有好的肉给你吃，有时吃都是霸蛮吃点，现在不管德圆还是清泉阁，都没有味，越做越差

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我每天都在跟菜市场打交道，跟卖肉的老板们都很熟了，基本上对于每天剩下的肉，或者不好的肉怎么处理，都是比较了解的，对于包子店的肉类采购，也有一定的了解，今天，我来给你说说，早餐店的包子是用什么肉来做馅料的。

1.肥猪肉

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这是首先的肉类，肥肉不仅油脂丰富，而且还能便宜，用它来做肉包的馅料，包子吃起来很香。而且，肥肉并不是什么坏掉的肉，因此也不会存在什么健康问题，因此，大多包子店的老板都会采购一定量的肥肉，大多是晚上去采购，因为接近收摊的时候，肉也卖得更便宜一些。

2.猪脖子肉

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脖子肉卖得比较便宜，剁碎了谁也看不出来，那为什么人们都不买这个部位的肉呢，一是口感不怎么好，腥味比较重，二是猪脖子有很多的肉瘤，听说里面都是毒素，因此很多人都不会选择购买这个部位的肉，销不出去自然就便宜了。包子店采购回去，跟肥肉一起混合，做成肉馅，包子同样是香喷喷的。

3.卖剩的肉

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还有一些是采购卖剩的肉，这里所说的卖剩，是指那些实在卖不出去，有一些变质，异味的肉，这些肉经过加工处理，剁碎之后根本吃不出来，而且价格自然会比正常的肉便宜很多，因此这也是很多人会选择的。

这都是自己的生活经验总结，想吃健康放心的包子，最好还是自己做，外面卖的，或多或少的都会让人有点不省心。

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我是二姐，我来回答下早餐包子店一元一个的肉包子是什么样子的肉做的馅。

二姐对于早餐一元一个包子的看法

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现在在小摊位卖的包子还是老样子，都是一元一个，但是二姐发现这是在小摊位上卖的包子，正常卖的包子的价格已经涨到了两三块左右，而在早点店铺卖的小笼包，更是一屉在六、七块钱左右，这里面不光是人工成本费用以及摊位费用，更主要的是我们在里面能吃到猪肉，不管猪肉有多少但是吃到的是真材实料的食材，而做小笼包往往做的是猪肉大葱馅料。但是索性的是小笼包的外皮比较厚，但是馅料比较小，因此相对于包子来说就会比较节省肉类，所以在店面上用的基本都是猪肉，而包子也是猪肉馅的包子。那么市面上现在还在出现的包子卖一元一个，用的是什么肉做肉馅呢？

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一元一个的包子用什么肉馅

1、包子中加菜

二姐觉得一般一元的包子虽然面不会花费多少钱，但是这个人工费用和成本都需要放进去，再加上卖一块钱一个，肯定是想着薄利多销卖出更多的包子，一块钱一个的包子想要挣钱只能最大限度的节省一些成本了。那么在做馅料中就是一比开支，所以一般做猪肉馅包子都不会做成纯猪肉包子。或者二姐觉得可以这样说，店铺里卖三块钱一个的包子可以做纯猪肉馅的包子，但是一块钱一个的包子肯定要在里面加一些蔬菜的。

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有时候店面卖的包子可能是白菜猪肉包子或者香菇猪肉包子，这两种包子都是我们在市面上经常看到的包子品种。因为白菜的成本是很低的，大概也就是一斤一两块钱左右，而一个包子馅料的重量，二姐算了一下大概在50g左右，所以如果放一半的白菜去做馅料的话，成本就会大量的降低。而且在里面加入香菇的话，成本会比白菜稍微高一些但是因为都平均分成20g左右，那么这个成本也没有高的太多。所以二姐觉得加蔬菜就是能够降低成本的一个有效的方法，而且也是常用的办法。

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2、做包子的猪肉用的价格便宜

一般包子店铺的猪肉肯定也要在卖猪肉的商家那里进货，而二姐觉得这种进货方式就会有一定的讲究了。比如卖猪肉的商家是每天都会进猪肉的，肯定是不同部位的猪肉的价格不同，可能猪肉上面的后槽肉上肥肉比较多，所以这部分的猪肉就会便宜一些。或者是在猪肉商家卖了一天的猪肉中，有一些被剩下的或者是客人挑选的时候挑剩下的一些零星的散肉，这部分卖不掉了就会被包子店收走，所以自然这部分猪肉的成本就会降低。虽然这部分肥肉比较多或者是比较零碎一些，但是做完的口感都不会有什么变化，二姐觉得稍微带点肥肉还能让包子更好吃，所以才会有这种情况的猪肉。

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