绣球鱼的做法（湘菜）
绣球鱼的做法简单是湘菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看绣球鱼视频才能学会 ， 但怎么做绣球鱼最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道绣球鱼吧 。
菜系及功效：湘菜 老年人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味工艺：粉蒸
绣球鱼的制作材料：主料：鲤鱼600克
辅料：辣椒(红,尖)100克,红萝卜50克,大葱30克,姜5克
调料：盐3克,味精2克,鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)3克,胡椒粉2克,白酒5克,香油3克
教您绣球鱼怎么做 ， 如何做绣球鱼才好吃1.将葱去皮清洗干净切丝；姜去皮切丝；辣椒清洗后去籽切丝；红萝卜清洗后去皮切丝 。
2.将鱼的鱼头及鱼尾部取下 ， 鱼头由鳃内切一刀 ， 将鱼头摊平排盘 。
3.鱼身由背部将鱼肉取下 ， 除去硬骨、大刺后 ， 将鱼肉剁成泥状 ， 再加入调味料搅拌至有粘性 ， 挤成球状 ， 排在盘子中 。
4.最后 ， 将鱼两球和鱼头、尾同放一蒸笼中 ， 蒸大约10分钟左右后取出即可食用 。
【绣球鱼的做法（湘菜）】小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食 ， 也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿 。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜 ， 以免药效相反 ， 起不到补益作用 。
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