特香型酒有哪些特征？
【特香型酒有哪些特征？】 特香型酒以整粒大米为主要原料 ， 以中高温大曲为糖化发酵剂 ， 经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成 。主要以四特酒为代表 。 特香型白酒的香味成分具有以下特征：富含奇数碳脂肪酸乙酯 ， 其含量为各种香型白酒之冠 。这些酯类主要是：丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯 ， 其中主要为丙酸乙酯 ， 具有多类型 ， 多层次的芬芳；酒体醇厚丰满 ， 协调和谐；入口绵甜 ， 圆润；后味爽净 ， 无邪杂味 。
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