厦门沙茶面的做法（闽菜）
厦门沙茶面的食材和调料：面条猪瘦肉猪肝虾仁油豆腐小青菜沙茶酱花生酱番茄酱盐淀粉胡椒粉料酒糖葱鸡精骨头汤蒜姜
教您厦门沙茶面的家常做法，厦门沙茶面怎么做好吃1.准备面条，
猪肉洗净切片，
猪肝洗净，用清水漂净，
青菜洗净，
虾仁去虾线，洗净 。
2.放下肉片焯熟，捞出 。
3.肉片用料酒，淀粉搅拌好 。
4.虾仁用料酒，盐，淀粉搅拌好 。
5.锅里放适量水煮开，放些油，姜片，葱结，料酒 。
6.放下猪肝焯熟，捞出 。
7.猪肝片用料酒，淀粉搅拌好 。
8.放下虾仁焯熟，捞出 。
9.另取锅，放适量水，煮开，下面条，把面条煮熟，捞出，用植物油拌匀 。
10.另取锅，放入高汤（我用的骨头汤），放料酒，姜片，煮开，放油豆腐，煮5分钟 。
11.把花生酱用温水调开 。
12.放1点番茄酱 。
13.放入花生酱 。
14.放入3调羹沙茶酱
【厦门沙茶面的做法（闽菜）】15.放些蒜末，盐，糖，鲜抽 。
16.放入胡椒粉，小火煮10分钟 。
17.放下小青菜煮开，加鸡精，即关火 。
18.把面条放入大碗，放上肉片，虾仁，猪肝，油豆腐，青菜 。
19.舀入汤汁，撒些葱花即可 。
小贴士1.沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条 。
2.放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用 。
3.沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤，我用的是骨头汤 。
4.沙茶面的配料比较多，可以取自己喜欢的做，猪血常用的，今天没有买到，就省了 。
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