解密2012年波尔多葡萄酒主要特点
以下为Liv-ex特邀专家、波尔多葡萄种植专家、酿酒师以及葡萄酒作家杰夫·奎尼(Gavin Quinney)关于2012年波尔多葡萄酒的报告 。
波尔多2012年份的主要特点：
1、2012年是个不错的年份 ， 但不是个伟大的年份 。
2、2012年份的葡萄酒在中短期内就可以饮用 ， 但并不适合投资 。
3、2012年 ， 葡萄采摘较晚 ， 由于从10月的第二个星期后开始不断下雨 ， 因此早熟的梅洛葡萄(Merlot)比晚收的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品质更好 。
4、2012年份的葡萄酒品质参差不齐 ， 不过还是不乏出色的红葡萄酒 。这些红葡萄酒色泽明亮 ， 果味丰富 ， 结构平衡 ， 没有生硬之感 。很少有生涩的葡萄酒出现 。尽管有些葡萄酒缺乏深度、复杂感和余韵 ， 但至少酿酒葡萄还是成熟的(这得益于7月中旬长达10多天的充足的光照) 。
【解密2012年波尔多葡萄酒主要特点】5、2012年 ， 波尔多右岸和格拉夫(Graves)北部表现出色 ， 主要是因为这些产区的土壤适合早熟的梅洛的生长 。
6、波美侯(Pomerol)产区比较成功 ， 但产量稀有 ， 价格昂贵 。好几款“2012年年度葡萄酒”都来自这里 。
7、以黏土和石灰质土壤为主的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区适合梅洛生长 。该产区也酿有一些好酒 ， 但你得耐心选择才能挑出适合你味蕾和钱包的葡萄酒 。
8、梅多克产区有很多引人注目的列级名庄 ， 但奎尼和帕克给的评分都不高 。如果10月份的天气能对该产区的赤霞珠更“友善”一点 ， 或许会另当别论 。
9、梅多克四大子产区(玛歌、圣朱利安、波雅克和圣埃斯泰夫)确实酿有一些成功的美酒 ， 但也出现了一些令人失望的差酒 ， 甚至一些名庄酒也令人扫兴 。
10、单一地说2012年份是“波尔多右岸之年”是不正确的 ， 因为波尔多左岸的佩萨克-雷奥良产区也酿有一些惹人喜爱的葡萄酒 。该产区很多酒庄酿制的干白葡萄酒品质优异 。此外格拉夫产区的葡萄酒品质 ， 性价比高 。
11、波尔多右岸许多小酒庄的葡萄酒品质都很不错 。2012年的葡萄酒在装瓶后依旧需要重新评估 。
12、2012年份葡萄酒的关键在于橡木桶陈酿 。由于葡萄酒果香轻柔 ， 过重的橡木桶味会掩盖果香 ， 而过轻的橡木桶味会使葡萄酒变得干瘪 。
13、幸运的是 ， 只有少数几家酒庄葡萄酒萃取过多 。
14、大多数酒庄的设备、技术和酿酒工艺都有所提升 。各方面都更加精准 ， 包括葡萄采摘的时间以及葡萄的分类等 。在葡萄酒酿造过程中 ， 混合葡萄品种的选择也更为严格 。这在2012年份的葡萄酒里体现得酣畅淋漓 。
15、对于干白葡萄酒来说 ， 2012年是个好年份 ， 不仅仅佩萨克-雷奥良产区是这样 ， 在整个波尔多产区 ， 采摘于9月中旬的长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semilion)的品质都十分不错 。
16、干燥的夏季和多雨的10月不利于波尔多甜白葡萄酒的酿制 。尽管的滴金酒庄(Chateau Yquem)和莱斯古堡(Chateau Rieussec)已宣布放弃酿制2012年份葡萄酒 ， 但是在巴萨克产区一些酒庄的努力下 ， 还是出现了少量优质的甜白葡萄酒 。
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