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吃大蒜对胃有好处吗？吃大蒜对胃部好处有哪些？

大蒜是生活中常见的食物 ， 大蒜的味道虽然有一些刺激性 ， 但是营养功效是很不错的 ， 具有很好的杀菌消毒的作用 ， 可以提高人体的免疫力 ， 有些胃不好的人担心吃大蒜对胃有刺激 ， 那么吃大蒜对胃有好处吗？吃大蒜对胃部好处有哪些呢？

1、吃大蒜对胃有好处吗
大蒜的味道那也是众人皆知 ， 吃完大蒜敢开口说话的人没几个 。但是你知道吗？其实 ， 大蒜被称为人类的“健康卫士” 。
大蒜中含有约0.2%的挥发油 ， 其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用 。现代医学研究证明 ， 大蒜有抗菌消炎的作用 ， 可保护肝脏、调节血糖 ， 保护心血管 ， 抗高血脂和动脉硬化 ， 抗血小板凝集 。营养学专家发现 ， 大蒜提取液有抗肿瘤的作用 ， 建议每日生吃大蒜3—5克 。
吃大蒜对胃有好处吗？大蒜中含有的大蒜素 ， 是一种强大的抗菌物质 ， 能活化细胞 ， 加快肠胃蠕动 ， 促进新陈代谢 ， 缓解疲劳 。大蒜中含有的硫胺素能够刺激胃粘膜 ， 促进胃液分泌 ， 并且可以和食物中蛋白质和维生素结合 ， 有利于消化吸收 。
大蒜是预防胃癌的首选食物 ， 是人们公认的一种胃癌的预防食物 ， 具有明显的抗癌功效 。流行病学调查显示 ， 食用生大蒜的人群 ， 胃癌发病率非常低 ， 原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量 ， 减少了亚硝酸胺合成的可能 ， 因而起了防癌效果 。
调查资料表明 ， 种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群 ， 胃癌的发病率仅是其它地区的1/3 。长期吃生大蒜的人 ， 胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量 ， 远远低于其它地区的人 ， 制造亚硝胺的细菌受到明显抑制 。大蒜中含有磺胺成分 ， 能够聚集人体器官中的重金属 ， 将它们带出体外 。
2、大蒜最好怎么吃
为了保证大蒜的保健功能 ， 最好遵循“吃生不吃熟 ， 吃碎不吃整”的原则 ， 用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法 。
大蒜素不耐高热 ， 煮熟后营养成分受破坏 ， 便失效 。大蒜素并非大蒜天然生成 ， 是大蒜含有的成分跟空气接触后氧化产生的 ， 所以 ， 吃大蒜时要先把大蒜拍碎或者切片 ， 在空气中放置十几分钟 ， 才能产生大蒜素 。
但是吃大蒜会有很重的口气怎么办？很简单 ， 吃完打算后嚼点茶叶或者含一口温热的牛奶都是不错的选择 。花茶和铁观音最见效果 。
不过 ， 尽管吃大蒜对身体颇有裨益 ， 但生吃过多也不利于健康 。过多生食大蒜会使有机组织在强烈刺激下受到损坏 ， 引起急性胃炎 ， 并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用 ， 时间长了还会引起维生素B2缺乏症 ， 形成口角炎、舌炎等皮肤病 。
世界卫生组织网站公布的成年人建议生大蒜食用量约为2~5克 ， 也就是约1瓣的生大蒜 ， 生大蒜的成份对于人体健康成效较高 ， 研究中并无特别指出炒过的大蒜是否也有同样效用 ， 但经高温炒过后通常会让防癌效用降低 。
注意不要空腹吃大蒜 ， 因为硫胺素有很强的刺激性 ， 空腹吃大蒜会刺激胃粘使其膜受损 ， 引起急性胃炎并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用 。
夏季湿气重 ， 多吃蒜可以除湿邪 ， 但秋冬季节干燥 ， 容易上火 ， 最好少吃 。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人 ， 可以适当吃些熟蒜 ， 比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜 ， 可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激 。需要提醒的是 ， 吃完大蒜不要马上喝茶 ， 有可能引起胃疼或消化不良 。
大蒜搭配什么食物最营养？肉！“吃肉不吃蒜 ， 营养减一半” ， 这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传 。吃肉为何一定要配大蒜呢？下面小编为您介绍 。
3、吃肉配大蒜是绝配
有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分 ， 转化脂肪 ， 促进其中蛋白质的吸收 ， 因此吃肉时最好要吃蒜 。这种说法是对大蒜功能的夸大和误解 。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质 ， 但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分 。
不过 ， “吃肉不吃蒜 ， 营养减一半” ， 也并不完全是无稽之谈 。因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源 ， 而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率 。
维生素B1是最早被发现的B族维生素 。它与神经系统的功能关系密切 ， 一旦缺乏它 ， 会令人情绪沮丧 ， 思维迟钝；严重缺乏时发生末梢神经炎 ， 比如脚气病 ， 还会增加突发心脏病的风险 。还有研究证明 ， 补充维生素B1能改善产后抑郁症 。营养调查结果显示 ， 中国居民对维生素B1的摄入越来越少 。值得注意的是 ， 它在人体内停留的时间特别短 ， 很容易随着粪便排出体外 。
而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶 。当大蒜被碾碎之后 ， 这两种物质互相接触 ， 形成我们熟知的大蒜素 。大蒜素能和肉中的维生素B1结合 。这样不但提高了维生素B1的吸收率 ， 还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质 ， 从而延长了它在人体内的停留时间 。所以 ， 更科学地讲 ， “吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少” 。
更科学地讲 ， “吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少” 。除了促进维生素B1吸收外 ， 大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能 ， 况且吃肉的时候吃点蒜 ， 还能降低油腻感 ， 所以建议大家 ， 吃肉的时候 ， 不妨嚼几瓣蒜 。需要提醒的是 ， 大蒜最好生着吃 ， 因为大蒜素遇热会很快失去作用 ， 而且太咸也会失效 。
4、哪些人人不宜吃蒜
【吃大蒜对胃有好处吗？吃大蒜对胃部好处有哪些？】 眼病患者 。古人说：“蒜治百病唯害一目” 。长期、大量吃蒜 ， 对眼睛是有害的 。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目” ， 蒜味最辛 ， 而且它是走清窍的 ， 通眼睛 ， 容易造成眼睛的损伤 。所以吃蒜要注意不要过多 ， 尤其是有眼病的人 ， 在治疗时必须忌掉辛辣食物 。
虚弱有热者 。古人认为多食蒜会耗散人的气 ， 同时也耗散人的血 ， 《本草从新》记载“大蒜辛热有毒 ， 生痰动火 ， 散气耗血 ， 虚弱有热的人切勿沾唇” 。所以身体差、气血虚弱的人要注意 。
肝病患者 。很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎 ， 甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。这都是不对的 。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼” ， 大蒜性热 ， 能助火；味辛 ， 剌激性强 。肝有内火者如果食用 ， 肝火会更旺 ， 时间久了当然会造成损伤 。
脾虚腹泻患者 。生大蒜的的刺激性很强 ， 平常少吃点是可以促消化 ， 但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜 ， 强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重 ， 促进渗出 ， 使病情恶化 。
重病者慎食 。蒜属发物 ， 所谓发物 ， 是指特别容易诱发某些疾病 ， 或加重已发疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品 ， 对得患有重病、或者正在服药的人来说 ， 很可能出现明显的副作用 ， 不但可能引发旧病 ， 还可能使药物失效 ， 或与药物产生连锁反应 ， 影响身体健康 。
5、大蒜的美容功效
1、除皱 。大蒜里的某些成分 ， 有类似维生素E与维生素C的抗氧化、防衰老特性 ， 有助于保护皮肤免受自由基损伤 ， 其抗皱作用堪比价格不菲的抗衰化学药膏 。这个偏方已经在民间广为流传了很久：将三个大蒜瓣捣碎后 ， 涂抹在皮肤皱纹处即可 ， 坚持每天涂 ， 有助于让皮肤恢复青春活力 。
2、祛痘 。大蒜的抗菌属性有助于清洁皮肤 ， 让肤色更好 。可以将大蒜瓣切成两半 ， 然后在痘痘上轻揉 ， 坚持几天就可明显见效 。
3、除妊娠纹 。大蒜是为数不多的去除妊娠纹的秘方之一 。将蒜瓣捣碎取汁 ， 滴入热油中 ， 涂抹在妊娠纹上 ， 坚持两周即可见效 。
4、强健指甲 。大蒜不但可以保护皮肤 ， 还可以强健指甲 ， 防止脆裂折断 。每天用大蒜瓣切片或捣碎后取汁擦指甲 ， 坚持几周 ， 指甲质地明显改观 ， 强度恢复如初 。另外 ， 大蒜去皮切碎或捣烂 ， 再加入陈醋浸泡3~4天 ， 然后涂抹在灰指甲(甲癣)上 ， 每天2~3次 ， 几周后真菌感染症状可明显改善 。

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