蓑衣莴笋的做法（素食菜谱）
怎么做蓑衣莴笋好吃?学做蓑衣莴笋需要哪些食材?为您提供蓑衣莴笋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蓑衣莴笋!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
蓑衣莴笋的简介：看了舌尖2心传那集，演的李氏兄弟自小就拜师学艺，练习刀工，看到他们切菜铛铛铛铛的那么麻利真的很佩服，任何事情都是要勤学苦练呀！尤其看到他们切好的蓑衣莴笋拉的好长，真漂亮，我决定也试试看，片子里没提做法，我就按照自己的口味腌制了一下，配了绿豆棒碴粥，吃了两豆沙粽子，美味清爽的一顿晚餐呀！！ 刀工，中式烹饪的核心技艺，代表一个厨师的功力，蓑衣刀法，依靠手腕控制、 下刀的力度 、位置 、方向，全在方寸之间。看人片子里说的多好，写的多好！如果切不好的话还是在莴笋下垫两根筷子比较好，不会切坏掉嘿嘿 。
蓑衣莴笋的食材：主料：莴笋400g辅料：生抽适量盐适量花生碎适量蒜末适量辣椒粉适量陈醋适量香菜适量芝麻适量玉米油适量蓑衣莴笋的做法图解步骤：
1.莴笋去皮洗干净
2.修理一下莴笋的四周使它成为长方体
3.先将莴笋的一面斜刀切片，底部不要切断 。
4.然后翻过来在另一面直刀切片，底部不要切断 。
5.切好以后可以拉开，切的越薄拉开的越长 。
6.煤气灶上用炒勺烧一些热油
7.热油趁热泼在装好芝麻和辣椒粉的碗里搅匀
8.切点香菜末蒜末准备点熟的花生碎
9.香菜末蒜末花生碎都装在碗里，加入适量盐 。
10.加入适量生抽
11.加入适量陈醋
12.最后加入自制的红油搅匀
13.将切好的蓑衣莴笋摆好盘
14.将调好的料汁浇上去腌制一会儿就可以开吃了 。
小贴士：切蓑衣莴笋时如果怕切断了可以在莴笋下垫两根筷子 。
【蓑衣莴笋的做法（素食菜谱）】
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