呛拌土豆丝儿的做法（老年菜谱）
呛拌土豆丝儿做法简单是老年人食谱的常见菜，不一定要看呛拌土豆丝儿视频才能学会，但怎么做呛拌土豆丝儿最好吃，跟着的做法图解来做这道呛拌土豆丝儿吧 。
呛拌土豆丝儿的介绍：
说起呛拌土豆丝来，原料调味当属普通，制作工艺当属初级，但是看似简单的食材调料组合却可以碰撞出不平凡的味道 。工艺上看似初级，但是做好也不容易 。一盘简单的土豆丝，爽脆而酸甜，廉价而美味 。我想这也是它大受广大人民群众筒子喜爱的主要原因吧
呛拌土豆丝儿的食材和调料：
土豆1个（约250克）青尖椒半个红尖椒半个花椒20粒干辣椒6根大蒜1瓣白糖1勺香醋1勺盐2克食用油适量
教您呛拌土豆丝儿的家常做法，如何做呛拌土豆丝儿才好吃
一、土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝
二、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出
三、青红尖椒洗净后切细丝备用
四、锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约10秒钟左右捞出
五、快速在凉水中过凉沥干水分备用
六、锅内热油，油热后下入花椒
七、花椒炸香后将其撇出不要
八、将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油
九、土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和其他调料，淋入辣椒油拌匀后制作完成
家常美食小贴士：
【呛拌土豆丝儿的做法（老年菜谱）】1、在制作时土豆丝要切得尽量细，这样成菜才能达到较好的口感2、切好的土豆丝放在清水中浸泡漂洗，可以洗掉自身含有的多余淀粉3、为了达到爽脆的口感，焯烫土豆丝时时间要短4、花椒和辣椒的成熟时间不同，所以不要一起投入油锅中炸制，先炸花椒，然后用热油泼熟辣椒即可
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