空心菜的别名、保健功效作用
空心菜昧甘，性平、微寒 。可清热凉血、利尿除湿、解毒行水 。
【别名】
蕹菜、竹叶菜、藤菜、空筒菜等 。
【空心菜的别名、保健功效作用】【特点】
空心菜是旋花科甘薯属中以嫩茎和叶片供食用的一年生或多年生草本植物 。起源于我国和印度，广泛分布于热带地区，我国自古就有种植 。
空心菜分子蕹和藤蕹两种 。子蕹以种子殖，长势旺盛，茎较粗，叶片大，叶色浅绿，夏季开花结籽，是主要的栽培品种 。藤蕹以扦插繁殖，旱生或水生，品质较好 。
【上市时间和选购】
空心菜在南方种植较多，近年在北方也有大面积种植 。上市时间为6~9月 。
购买时，以选择叶片绿色，无虫斑，茎叶较嫩，植株不太大的空心菜为好 。贮存空心菜应放在冰箱中 。
【营养成分与食用方法】
每百克空心菜主要含水分90.1克、碳水化合物4.5克、蛋白质2.3克、脂肪0.3克、胡萝卜素2.14毫克、维生素C28毫克，以及钙、铁等营养物质 。
空心菜以炒食为主，也可焯后凉拌、做汤 。空心菜烧煮后略有黏性，炒时可配冬菇、海米或猪肉丝等，亦可作煮面条的配菜 。此外，还可制作泡菜 。
【保健功效】
(1)清热解毒，消肿止痛：空心菜中粗纤维极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成 。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可杀菌消炎 。(2)通便防癌：空心菜中的大量纤维素可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用 。
(3)洁齿防龋：空心菜中含丰富的维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养物质，可保护牙齿 。
(4)降低血糖：空心菜中含有胰岛素成分，能降低血糖，是糖尿病患者较好的食疗蔬菜 。
【食疗偏方】
(1)解毒：误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草等中毒后，可把鲜空心菜捣汁后大量灌服 。
(2)各种出血：带根空心菜和白萝卜等量，共同捣烂，绞汁1杯，以蜂蜜调服，对肺热咯血、鼻出血或尿血等症效果明显 。
(3)祛暑消渴：鲜空心菜125克切段，荸荠7个切片，一起煮汤，每日2~3次 。
(4)龋齿痛：鲜空心菜根125克，醋、水各半，煎汤含漱 。(5)痔疮：空心菜1000克，加水煮烂，去渣滤过，加白糖200克，同煎如饴糖状，每日早晚各1次，每次150克 。
(6)皮肤湿痒：鲜空心菜适量，水煎15分钟，微凉后洗患部，每日1次 。
(7)痱子、湿疹、虫咬伤：空心菜洗净，加少许精盐捣烂，取汁调酒服用，并用渣涂抹患处 。
(8)热痢：带根鲜空心菜400克，水煎服，每日2次，每次1剂 。
(9)妇女带下：鸡蛋2个，用油煎熟，备用 。带根空心菜250克，用水煮熟后，再放入鲜木槿花60克和煎蛋，一同煮沸即成，可酌加精盐调味，喝汤吃蛋、菜 。
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