测定白酒的度数有妙招
白酒的度数，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量 。白酒的外包装上会标有酒的度数，同一品牌的白酒，度数不同，价格也不相同，度数高价格也高 。例如：60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水 。那么，白酒的度数究竟是什么？是如何测定的？
我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量 。
看酒花，将酒对上一定数量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高处向低处倒入盆内，观察落在接酒盆内的酒“花”大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量 。这种方法的准确率可达90% 。
【测定白酒的度数有妙招】 用火烧，将白酒斟在盅内，点火燃烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，根据水分的数量确定该酒酒精的含量 。这种方法，因常受外界条件的影响，所以尚欠准确 。建国后我国统一使用“酒表”，用酒表来测定白酒的酒精含量 。方法是取一只玻璃量杯，杯里装满拟测度的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟后，温度计升降稳定了，即可观看两计的度数 。
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