【大白菜可以养胃吗】大白菜也能调脾养胃
【【大白菜可以养胃吗】大白菜也能调脾养胃】
养生很有讲究 ， 身体的调养也是一样的 ， 中医对于养生和调理的根本都是相连的 ， 那就是 调节脏腑 ， 现在了解下大白菜的调养常识吧 。
秋季凉爽而干燥 ， 正是调脾养胃的好时节 。此时吃大白菜 ， 不但养胃还美容养颜 。
中医认为白菜微寒味甘 ， 入胃、肠、肝、肾、膀胱经 ， 具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能 ， 是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬 。西方学者认为大白菜含维生素丰富 ， 常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用 。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质 。其膳食纤维也很丰富 ， 常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用 ， 对预防肠癌有良好作用 。大白菜含水量丰富 ， 高达95% 。秋季天气干燥 ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用 。
虽然大白菜偏寒 ， 但同肉类做菜 ， 熟食则性甘平 。在烹饪大白菜时 ， 适当放点醋 ， 无论从味道 ， 还是从保护营养成分来讲 ， 都是必要的 。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来 ， 从而有利于人体吸收 。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固 ， 不致外溢而损失 。
烹饪大白菜时 ， 用开水焯一下 ， 对保护其中的维生素C很有好处 。因为 ， 大白菜通过加热 ， 可产生一种氧化酶 ， 它对维生素C有很强的破坏作用 。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强 ， 而在85℃时就被破坏了 。
下面推荐猪肉大白菜煲的做法：
食材：大白菜1颗、猪肉500克、葱1根、酒、酱油、盐、糖少许
做法：
1.大白菜一片片撕下 ， 洗净切大块；
2.猪肉切粗块 ， 用开水烫去腥后洗净待用；
3.所有调味料倒入锅内加水烧滚 ， 加入肉块煮10分钟；
4.放入大白菜煮至肉酥菜烂 ， 汤汁快干时 ， 用少许淀粉勾芡 ， 并撒上葱段即可 。
此菜有助于养胃生津、除烦解渴 。
希望通过对上面的了解 ， 大家都可以很好的运用白菜调养身体脏腑的效果 ， 让自己更健康快乐的过好每一天 ， 还可以自己调理菜肴 。
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