丰富孩子膳食-孩子发育需要哪些食材？
谷类食物含有碳水化合物、蛋白质、脂肪 ， 还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维 ， 其中碳水化合物的含量极高 ， 占了75%-80% 。谷类食物是我们国家的传统主食 ， 既可以提供充足的能量 ， 有能够避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物 ， 并预防相关的慢性疾病 。
丰富孩子膳食-孩子发育需要哪些食材？
如何让孩子有食欲：
1、多在家里做饭
【丰富孩子膳食-孩子发育需要哪些食材？】 不论多忙 ， 尽量在家里给孩子做饭 ， 不要迷信所谓营养丰富的中式快餐 ， 西式快餐更不靠谱 。自己做饭的过程可以避免三餐食用相同或相似的食材 。再说在家吃自己做的饭 ， 调料食材自己清楚 ， 更安全更放心 。
2、别小看了配菜
炒豆芽时加个葱 ， 煲汤时加点香菜 ， 做凉拌菜时放点蒜 ， 妈妈们也别小瞧了这些配菜 。如果是想用一碗面食“打发”正餐时间 ， 不妨将这碗面点做得精致些、下一碗面就可以放几片肉 ， 卧一个蛋 ， 再加一点蔬菜、海产品、豆类等 ， 这碗用料丰富的面看上去就让人食欲爆发 ， 一下子就吃下了好多种食材 。
3、零食也准备好
不要将零食“一棒子打死” 。为孩子选好零食一样能丰富食材的摄入 ， 坚果类的如核桃、杏仁、腰果 ， 干品的如葡萄干 ， 饮品如酸奶、牛奶等 ， 水果如苹果、香蕉、橘子等都是健康的零食 。
孩子成长少不了的6大类食材
第一类食材、谷类食物
谷类食物含有碳水化合物、蛋白质、脂肪 ， 还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维 ， 其中碳水化合物的含量极高 ， 占了75%-80% 。谷类食物是我们国家的传统主食 ， 既可以提供充足的能量 ， 有能够避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物 ， 并预防相关的慢性疾病 。
第二类食材、脂肪和烹调油
脂肪是人体能量的重要来源之一 ， 并且可以提供必需脂肪酸 ， 有利于脂溶性维生素的消化吸收 ， 而烹调油（包括植物油和动物油）是提供人们所需脂肪的重要来源 。
但是摄入过多的烹调油和动物脂肪的高脂肪、高胆固醇膳食是引发高脂血症的危险来源 ， 长期血脂异常会引起一系列疾玻再加上儿童消化发育不完善 ， 高油饮食容易给肠胃造成负担 。所以中国居民平衡膳食宝塔推荐脂肪摄入量为30-50克 ， 其中通过烹调油摄入的脂肪不超过25克-30克 。
第三类食材、豆类及豆制品
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上 。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似 ， 同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质 ， 含有维生素Bl、B2和纤维素 ， 而豆制品中却不含胆固醇 。
1、提前准备食材
如果上菜市场买菜的时间有限 ， 可以在周末或者有空的时候先准备好食材 。像杂粮、谷物、豆类等食物可以久放 ， 还有干蘑菇、海带、木耳、银耳等干货也可以放得较久 ， 这类食材不妨在家储些 。肉类食品一般可以准备2-3天的量 ， 处理好放在冰箱冷冻 。蔬菜最好当天买当天吃 。
2、让主食更多样
让孩子吃一碗饭 ， 只有一种食材 。在米饭中加入红薯或者玉米 ， 这样孩子就能同时吃到3种食材 ， 一碗八宝粥就集齐了8种食材 。米饭中可以加入杂粮或者豆类 ， 量无需多 ， 却增加了孩子主食的种类 ， 这可是个不错的方法 。
3、荤素比例搭配
营养学家建议 ， 一般情况下 ， 一餐的荤素比例是1:2 ， 荤菜不在多而在精 ， 蔬菜可根据绿色、橙色、浅色等不同颜色进行搭配 。淀粉类谷物主食少不了 ， 再加上一两个拿手小菜 ， 这样的一桌饭也就很丰盛了 。
第四类食材、鱼虾、禽畜肉、蛋类
鱼肉营养价值极高 ， 具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富 ， 口味好、易于消化吸收的优点 。经研究发现 ， 儿童经常食用鱼类 ， 其生长发育比较快 ， 智力的发展也比较好 。
肉类营养丰富 ， 味美 ， 是蛋白质的重要来源 。适当摄取肉类使人更能耐饥 ， 长期食用 ， 还可以帮助身体变得更为强壮 。此外 ， 食用肉类食物 ， 可以刺激消化液分泌 ， 助于消化 。
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等 ， 蛋类的营养素含量不仅丰富 ， 而且质量好 ， 是营养价值很高的食材 。
第五类食材、蔬菜和水果
蔬菜的营养价值与其颜色密切相关 。蔬菜有青、赤、黄、白、黑五种颜色 ， 而五色分别对五脏有不同的作用 。从营养的角度说五色食物 ， 青色蔬菜中一般富含胡萝卜素 ， 白色蔬菜富含黄酮素 ， 黑色蔬菜中则富含铁 。
从提供维生素的品种和数量来看 ， 绿叶菜是属于营养价值最高的一类 。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素 ， 也是维生素B2的重要来源之一 。绿叶菜的含钙量也比较多 ， 钙的利用率也较好 。
水果不仅能提供纤维素、维生素、矿物质等丰富的营养元素 ， 也有改善肠胃功能、增加食欲等功效 。不同的水果有不同的营养价值 ， 但是食用水果要注意应季 ， 不要吃反季节水果 。
第六类食材、坚果
坚果一般分两类、一是树坚果 ， 包括开心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、夏威夷果等；二是种子 ， 包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等 。
坚果是植物的精华部分 ， 一般都营养丰富 ， 富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素 ， 对人体生长发育、增强体质、预防疾并改善脑部营养等都有益 。但坚果一般油脂含量较高 ， 因此一次不宜吃太多 。
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