新鲜菌菇的保存方法 新鲜菌菇如何保存
1、超低温储藏
先除去残渣,放到包装袋中(最好是打好多个孔)并扎口,随后放于冻库中储藏,可冷藏7~10天 。
2、休眠状态冷藏
采摘后于25℃以上溫度的房间内置放3~5钟头 , 使其充沛吸气 , 随后再放进0℃上下的冻库中静放解决12钟头上下 , 新鲜期约为4天 。
3、充气包装冷藏
根据人工干预自然环境的溫度、环境湿度及汽体成份等 , 做到冷藏目地 。将鲜菇贮藏于氧气含量1~2%、二氧化碳40%、N258%~59%的充气包装袋内 , 于20℃标准下可储藏8天上下 。
4、塑料包装膜充气包装储藏
【新鲜菌菇的保存方法 新鲜菌菇如何保存】用0.025mm厚聚乙烯薄膜制成0.5KG装储藏袋 , 袋里O2的成分能考虑菇体吸气的需要 , 供氧浓度在1%上下 , 袋内CO2在24钟头内做到均衡 , 放纸板盒以消化吸收凝结水 , 可冷藏7天 。
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