【鹅的营养】鹅的营养价值
鹅别名：农雁、舒雁、家雁 使用提示：每餐约80克
【【鹅的营养】鹅的营养价值】鹅知识介绍：
鹅的野生祖先是来自雁属中的鸿雁和灰雁 ， 中国的家鹅绝大部份是由鸿雁驯化而来 。
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种 。食草动物 ， 鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品 。
鹅肉含蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 热量 ， 钾、钠等十多种微量元素 。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸 ， 其组成接近人体所需氨基酸的比例 ， 从生物学价值上来看 ， 鹅肉是全价蛋白质 ， 优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量较低 ， 仅比鸡肉高一点 ， 比其他肉要低得多 。
鹅肉不仅脂肪含量低 ， 而且品质好 ， 不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量均超过其他肉类 ， 对人体健康有利 。
鹅肉脂肪的熔点亦很低 ， 质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴 。鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料 。鹅胆汁更有清热、止咳、消痔疮之功效 。鹅肝营养丰富 ， 鲜嫩味美 ， 被认为是世界上上等的营养品之一 。
鹅营养分析：
鹅肉含蛋白质 ， 脂肪 ， 维生素A、B族维生素 ， 烟酸 ， 糖 。其中蛋白质的含量很高 ， 同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质 ， 并且脂肪含量很低 。鹅肉营养丰富 ， 脂肪含量低 ， 不饱和脂肪酸含量高 ， 对人体健康十分有利 。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一 。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰 ， 解铅毒等作用 。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用 。还可补虚益气 ， 暖胃生津 ， 凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者 ， 可常喝鹅汤 ， 吃鹅肉 ， 这样既可补充老年糖尿病患者营养 ， 又可控制病情发展 ， 还可治疗和预防咳嗽病症 ， 尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效 。特别适合在冬季进补 。
鹅食疗作用：
鹅肉性平、味甘；
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰 ， 解铅毒等作用 。
可补虚益气 ， 暖胃生津 。
而鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品 ， 可用于癌症、胆结石等疾病的治疗 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 老人适合什么运动？