不同鱼类的营养功效有哪些？吃鱼时要注意哪些禁忌事项？
在我们平时的日常生活当中 ， 鱼类是一种营养价值比较丰富的水产品 ， 鱼肉中含有非常优质的蛋白物质 ， 是很容易被人体吸收的 ， 而且每一种鱼类所含有的营养价值也都是不一样的 ， 下面小编就来告诉大家不同鱼类的营养功效 ， 希望对大家有帮助 。那么不同鱼类的营养功效有哪些？吃鱼时要注意哪些禁忌事项？
一、不同鱼类的功效
1、草鱼温中补虚
有暖胃、平肝祛风的功效 ， 温中补虚的养生食品 。草鱼与豆腐同食 ， 具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用 ， 可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴 。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸 ， 可益眼明目 ， 适合老年人温补健身 。
2、带鱼补五脏
有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效 。对前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用 。带鱼有养肝、祛风、止血等功能 ， 对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效 。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料 ， 有显著的降低胆固醇作用 。适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢瘦、营养不良之人食用 。
3、鲤鱼健脾开胃
有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效 。鲤鱼的蛋白质质量佳 ， 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能很好地降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 。
4、鲢鱼温中益气
有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能 ， 是温中补气养生食品 。所含胶质蛋白既能健身 ， 又能美容 ， 是女性滋养肌肤的理想食品 。一般人群均可食用 ， 脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食 。
5、黑鱼补肝益肾
有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效 。黑鱼性寒、味甘 ， 归脾、胃经;疗五痔 ， 治湿痹 ， 面目浮肿 ， 能够“补心养阴 ， 澄清肾水 ， 行水渗湿 ， 解毒去热”;具有补脾利水 ， 去瘀生新 ， 清热等功效 ， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症 。
6、墨鱼清胃去热
有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效 。乌贼味咸、性平 ， 入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效 。脊骨均可入药 。
7、青鱼补气养胃
有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效 。食用可治疗气虚乏力 ， 胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症 。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素 ， 还有防癌抗癌作用 。
8、鲫鱼健脾利湿
具有健脾利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气之功效 。常用于脾胃虚弱、纳少无力、痢疾、便血、水肿、痈肿、溃疡、糖尿病、气管炎、哮喘等病症的辅助治疗 。
二、吃鱼的禁忌事项
1、鱼肉过红过白不吃 。鱼因品种不同 ， 本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分 ， 但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色 ， 很有可能是染色剂的“功劳” 。
2、个头挑“八分大”的 。鱼的个头决定其口感和安全性 。太小 ， 鱼还没有长大成熟 ， 肉质不够鲜嫩 ， 鱼刺也会显得格外多 。太大 ， 意味着鱼的年龄老 ， 肉质粗糙 ， 体内可能积聚了不少有害物质 。因此 ， 买鱼选个头“八分大”左右的比较合适 ， 例如 ， 鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜 。
3、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买 。选购“冰鲜鱼” ， 应该先观察其眼睛和鳃 。新鲜鱼眼球饱满 ， 角膜透明清亮 ， 鳃丝清晰呈鲜红色 。其次 ， 鲜鱼眼球不饱满 ， 眼角膜起皱 ， 稍变浑浊 ， 有时眼内溢血发红 ， 鳃色变暗呈灰红或灰紫色 。腐败鱼眼球塌陷或干瘪 ， 角膜皱缩或有破裂 ， 鱼鳃呈褐色或灰白色 。
4、现杀活鱼放放再吃 。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的 ， 因为鱼肉会有一个“排酸”过程 ， 需要放置一段时间才更加鲜美 。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼 ， 应该立刻冷藏 ， 2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时 。
【不同鱼类的营养功效有哪些？吃鱼时要注意哪些禁忌事项？】
5、水箱内水的颜色不对不选 。在超市购买活鱼时 ， 要看看“水色” 。因为它是水质好坏的体现 ， 如果呈现深绿色或是蓝色 ， 可能是藻类过多 ， 说明很久没有换过水和清洗水箱了 ， 可能会影响鱼的健康 。水色清且流动更换的水箱中的鱼 ， 一般会更鲜活 。
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