落葵的别名、保健功效作用_落葵的食疗偏方与特点
全草有清热、滑肠、凉血、解毒、接骨、止痛的功效，主治阑尾炎、大便秘结、小便短涩、痢疾、便血、斑疹、疔疮、外伤出血等 。
【科名】
落葵科
【别名】
落葵，藤本，花、叶可作蔬菜，茎紫红色，故又名“藤萝菜”“红藤菜”“胭脂菜”“胭脂藤”“藤菜”，此外还有天葵、紫葵、胭脂豆、软姜子、染绛子、木耳菜、滑菜果等别名 。
【选购与采制】
落葵是一年生缠绕草本花卉，茎长3~4米，叶绿色肉质 。如需种植，可在花卉市场购买落葵种子，4月上旬播种于庭院或花盆中，也可在秋季浆果成熟呈紫黑色时采摘，除去果肉，晾干贮藏，待翌年春播 。
落葵有惊人的自繁能力，当年种过的地方，明年又会长出来，原因是它的种子落在这些地方 。
【营养成分】
落葵每百克嫩茎叶中含蛋白质1.7克、脂肪0.2克、碳水化合物3.1克、钙205毫克、磷29毫克、铁2.2毫克、胡萝卜素4.55毫克、维生素B，0.13毫克、尼克酸1毫克、维生素C102毫克等 。
【保健功效】
(1)便秘、发热心烦：落葵叶(或果)30~60克，捣汁温水冲服 。
(2)发热鼻钮：鲜落葵60克，捣汁，用棉球浸渍，塞鼻内 。(3)疮疖肿、乳头破裂：鲜落葵叶(或花)捣烂，敷患处 。(4)胸膈积热郁闷：鲜落葵60克，浓煎汤加酒温服 。
(5)小便短涩、大便干燥：鲜落葵叶100克，水煎去渣，代茶饮 。
(6)阑尾炎：鲜落葵200克，水煎服，每日2次，连服数日 。(7)外伤出血：鲜落葵叶和冰糖共捣烂，敷患处 。
【食疗偏方】
(1)炒落葵
用料：落葵叶250克，鸡精、精盐、葱花、精制油各适量 。方法：将落葵叶洗净、切段 。锅置火上烧热，倒入油，放葱花煸出香味，再放入落葵煸炒，加精盐炒至熟而入味时，点入鸡精再炒匀，装盘即成 。
疗效：用于大便秘结、小便短涩、痢疾、便血、疔疮等 。
(2)落葵烧猪蹄
用料：落葵150克，猪蹄1只，料酒、鸡精、精盐、葱段、姜片、胡椒粉各适量 。
方法：将落葵去杂质洗净 。猪蹄去净猪毛，刮洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出 。锅置火上，放入猪蹄和适量水，大火烧沸后，改文火烧焖，加入料酒、鸡精、精盐、葱段、姜片，烧至猪蹄熟烂，加入落葵烧至入味，撒些胡椒粉即成 。
疗效：滋补阴液，补益气血 。用于手脚关节风湿痛、便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等 。
(3)落葵炖母鸡
用料：落葵150克，母鸡1只，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉各适量 。
方法：将落葵去杂质洗净 。母鸡去毛、内脏，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污 。锅置火上，放入母鸡和适量水，
大火烧沸，改为文火炖煮，加入料酒、精盐、葱段、姜片，炖至母鸡熟烂，加入落葵烧至入味，撒上胡椒粉即成 。
疗效：清热解毒，滑肠，补髓添精 。用于胃呆食少、消渴水肿、便秘、小便频数等 。
(4)落葵花煨鸭
用料：鲜落葵花80克，鸭大腿2只(约480克)，葱10克，姜汁8克，花菇2只，料酒、鸡精、精盐、精制油各适量 。
方法：将落葵花洗净，一切为二(花萼、苞片均可食，不要去掉) 。鸭大腿处理干净，切块 。葱洗净切段 。花菇泡发后切片 。炒锅置火上烧热，倒入油，油热下入葱段、鸭腿块、花菇片、料酒、姜汁煸炒，至香气扑鼻、鸭块呈淡黄色时，加适量清水，旺火烧沸，改文火煨至鸭肉熟烂时，加入落葵花、鸡精、精盐，再焖几分钟，见汤汁浓稠时，调好口味即成 。
疗效：凉血解毒，接骨止痛，适合老年入和体弱者食用 。(5)落葵叶炒素
用料：落葵叶400克，黑木耳20克，红辣椒1只，面筋100克，葱白5克，鸡精、精盐、白糖、米醋、精制油各适量 。
方法：将落葵叶洗净 。黑木耳泡发后洗净，撕成片 。红辣椒洗净切小片 。面筋洗净，用开水烫一下，控干水切片 。葱白洗净切片 。炒锅置火上烧热，倒入油，油热下入葱白、黑木耳煸炒至熟，盛入盘内 。锅内再倒入油烧热，下入红辣椒、面筋炒几下，倒入落葵叶、黑木耳，加入鸡精、精盐、米醋、白糖，烹少许水炒匀，调好口味，即可装盘 。
疗效：凉血滑肠 。用于便秘、小便短涩、外伤出血等 。
【注意事项】
【落葵的别名、保健功效作用_落葵的食疗偏方与特点】孕妇忌食 。
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