洁白如霜艾窝窝的做法（清真菜）
怎么做洁白如霜艾窝窝好吃？学做洁白如霜艾窝窝需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的洁白如霜艾窝窝 。
本食谱来自【紫色透明】老师分享的洁白如霜艾窝窝的做法，所属分类：，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃 。儿时北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种 。小时候的艾窝窝很多老师傅制作喜欢放青红丝，但现在很多年轻的朋友不喜欢青红丝的味道 。所以也在馅料上做了一点改良，也需要与时俱进嘛 。我眼中的艾窝窝，要说正宗，那必须不是豆沙馅的 。其实馅料可以自己喜好，但艾窝窝如果换了豆沙馅，就失去了第一口冰凉后凉丝丝的利落口感 。豆沙吃在嘴里应该是温暖的，但艾窝窝显然是冰雪洁白，内馅也应该更冰冷一些才对味 。
做洁白如霜艾窝窝所需食材：主料：糯米100克，大杏仁20克，葡萄干20克，核桃仁20克
辅料：白芝麻20克，糖桂花适量，玫瑰酱适量，熟面粉适量
洁白如霜艾窝窝的做法步骤：1. 准备好所需原料，可以根据自己喜好换干果，不一定要一摸一样
2. 大杏仁和核桃仁先按压至碎，再切小碎 。
3. 放到搅拌机自带的干磨杯中搅碎 。
4. 放到碗中，拌入糖桂花，根据自己喜好来添加，喜欢甜的可以适当多放一些 。
5. 再加入玫瑰酱，玫瑰酱买的是进口的，味道很香，里面还带玫瑰花瓣 。
6. 最后加入白芝麻拌匀即可 。
7. 糯米淘洗干净，放入碗中，加入适量的清水，水量为中指没过1/2为宜 。
8. 蒸锅烧开上汽，放入糯米，蒸制约1个小时左右 。如果为了快捷，现在很多电饭煲也带蒸糯米功能滴 。
9. 煮好的糯米放凉，案板上撒上熟面防粘，取适量的糯米揉在一起，用熟面包裹住 。
10. 搓成长条，方便切剂子 。
【洁白如霜艾窝窝的做法（清真菜）】11. 按照需要的大小，等大切成均匀的剂子 。
12. 把剂子压瘪，包入一枚馅芯，揉圆即可，喜欢的话可以做一些点缀 。
温馨提示：1.糯米在北方也叫江米，也称黏米，南方称为糯米，实属一种东西 。2.熟面是在无水无油的锅中炒熟的面粉，吃起来不会有生粉的味道 。炒的时候见生面变得比之前微微泛黄，而且没有生面粉味了就行 。简单省事的也可以中高火微波加热至熟 。3.怕沾的话可以在手上撒上适量的熟面手粉 。
大家在烹饪洁白如霜艾窝窝的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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