低调的法国老贵族：拉图堡
“拉图”（LaTour）在法文里是“塔”的意思 ， 一提到它的名字人们就会有这样的疑问 ， 拉图堡和塔之间有什么渊源呢？
其实拉图堡是以一个位于吉伦特（Gironde）河口的堡垒为名的城堡 ， 这个堡垒是由一位梅多克（Médoc）的富人建造 ， 当初是为了抵御海盗 。由于地处战略要冲 ， 中世纪以来即成为征战要地 ， 英法百年战争时 ， 此地就是两军必争之所 。在时光的消磨中 ， 原来的堡垒已不复存在 ， 现在人们看到的圆形塔楼其实是路易十三时期兴建的信鸽楼 。
拉图堡
法国有一句谚语：“只有能看得到河流的葡萄才能酿出好酒” 。拉图堡离吉伦特河仅几百米之遥 ， 位于两丘之间的低地 ， 土地对于葡萄酒而言至关重要 ， 葡萄酒承载了土地的希冀 ， 而拉图堡的土质满是吉伦特河大块砾石 。
这座古老的酒园在1670年被法王路易十四的私人秘书夏凡尼侯爵（MarquisdeChavannes）买下 ， 以后一直在法国贵族之间转手 。拉图较出名的庄主要属希格尔侯爵（Nicolas-AlexandredeSegur） ， 他素有“葡萄酒王子”的美誉 。希格尔侯爵的父亲与拉图庄主的女儿联姻 ， 从此拉图堡归于希格尔家族所有 。而当时 ， 希格尔家族还购入了木桐堡 ， 家族旗下拥有包括拉菲在内的众多名庄 。希格尔侯爵接手酒庄后 ， 开启了拉图堡的辉煌 。
希格尔侯爵仿佛是葡萄园的魔法师 ， 他发掘出了拉图堡葡萄酒无穷的潜质并设立了拉图风格：酸味稳定 ， 浓郁 ， 酒体中黑加仑子、黑樱桃、干草、月桂叶等一系列香味结合 ， 相得益彰 。它是极其适合窖藏的波尔多葡萄酒 ， 较好陈放10-15年再品饮 ， 酒体充满层次感 ， 细腻而丰满 。但开始时 ， 希格尔家族显得有些厚此薄彼 ， 将大部分精力放在了拉菲堡身上 ， 而对于拉图堡投入的精力相对较少 。
拉图酒庄红酒
在经历了多年的蛰伏后 ， 拉图堡在18世纪开始渐渐绽放光芒 ， 英国王室和贵族对拉图堡葡萄酒颇为欣赏 。他们对于波尔多的酒庄趋之若鹜 ， 而拉图就如同一只难以驯服的巨兽 ， 在时光的亲吻下逐渐演变出迷人的味道 。它同时也钳住了英国人的心 ， 在英国市场上打开了销路 。
当时一瓶拉图葡萄酒的价钱早已经比其它波尔多葡萄酒贵了20倍左右 。
拉图堡的命运并没有就此一帆风顺 ， 近半个世纪以来 ， 它如同其它名庄一样 ， 经历了跌宕起伏 。希格尔侯爵去世后 ， 他的后人似乎对于葡萄园并没有太大的热情 ， 他们拥有股权却无心管理酒庄 。于是拉图堡进入了经理人打理时期 ， 从此经营权和所有权相分离 。酒庄经理们延续着既定的拉图风格 ， 并详尽地记录下每年酒庄账目和经营报告 。
1963年 ， 英国财团从希格尔侯爵疲惫的后人手中买下了拉图堡 。这个古老的法国酒庄就此有了新的英国老板 ， 英国人在接手酒庄后 ， 将酒厂委由酿酒大师亨利-马丁（HenriMartin）和让-保罗-加德尔（Jean-PaulGardère）全权处理 ， 对酒庄进行了现代化的大刀阔斧的改革 。他们扩大了葡萄园的面积 ， 用不锈钢温控发酵槽替代了老式的木质发酵桶 ， 是波尔多一级庄中开头使用现代化酿造方法的酒庄 。在当时 ， 这些改革在崇尚古老传统的波尔多被视为是异端行为 。但这使拉图获得了脱胎换骨的生机 。当1989年里昂联合集团购
买拉图堡时 ， 每公顷单价为1400万法郎 ， 换算至每株葡萄树即值1800法郎 ， 堪称身价较高的酒园 。30年后 ， 令法国人倍感欣慰的是拉图堡被欧洲首富“春天百货公司”的老板皮诺尔特（FrancoisPinault）收回了股权 ， 重回了法国人的怀抱 。
数百年来 ， 拉图的正牌酒GrandVindeCh?teauLatour使用的葡萄自始至终来自那片精英地块“l’Enclos” ， 葡萄园面积仅47公顷 。“l’Enclos”离吉伦特河岸大约300米 ， 有轻微的坡度 ， 靠近河岸的地方是一片青青的草地 。“l’Enclos”葡萄园里75%种植的是赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄 ， 20%种植的是梅洛（Merlot） ， 梅洛种在离河岸较近、地势较低的地方 。另外还种有5%的品丽珠（CabernetFranc）与1%的小维铎（PetitVerdot） 。
【低调的法国老贵族：拉图堡】正所谓物以稀为贵 ， 每年拉图的产量都十分有限 。不同于其它酒庄 ， 拉图仿佛是一个顽固的法国老贵族 ， 执着着自己对于品质的追求 。“拉图不做什么市场推广 ， 我们的市场推广都做在瓶子里 。”拉图现任总裁弗雷德里克-恩杰尔（FrédéricEngerer）这般描述道 ， “拉图不是品牌 ， 法拉利知道谁买了他们的车 ， 我们不知道谁喝我们的酒 。”而即使没有过多的推广 ， 拉图依旧如同一个低调的一般 ， 让越来越多的爱酒人士为之着迷 。
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 男性怎样五天快速戒烟？男性戒烟有哪些食疗方法？
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？