荔枝长途运输保鲜方法 荔枝长途运输应该怎么保鲜
1、加冰降温贮运：将荔枝进行防腐预冷工作 ， 然后将荔枝晾干 ， 再用聚乙烯袋进行包装 。放在泡沫箱中 ， 并且还要在泡沫箱中加入冰块进行降温 ， 再尽快销往目的地 。大约５天左右 ， 荔枝仍跟刚采摘下来的无两样 。不过箱内容易产生大量的二氧化碳 ， 容易导致荔枝变味 。
2、低温贮运：控制荔枝果皮褐变方面来进行保鲜的 ， 减少荔枝果实的病理腐烂 ， 保证果实的品质 。荔枝低温贮运的适温应控制在４度左右 ， 不可过低 ， 过低的话容易导致荔枝受到冷害 。例如在一度的环境下 ， 一月左右 ， 果皮开始变褐且变味 。在低温贮运的时候 ， 要注意不可变温 ， 要与气调适当结合 。
【荔枝长途运输保鲜方法 荔枝长途运输应该怎么保鲜】3、熏硫浸酸处理：二氧化硫是很多食品加工行业中使用最多的一种防腐剂 ， 能够抑制多酚氧化酶活性 。所以能够用于防止荔枝果皮变褐 ， 达到防腐目的 。首先燃烧适量的硫磺粉 ， 将荔枝熏蒸２０分钟左右 。一直到荔枝果皮颜色褪红 ， 逐渐成为亮黄色 。也可以直接释放出高压的二氧化硫进行熏蒸 ， 熏硫处理后 ， 荔枝要放在１度左右的低温中进行贮藏 ， 贮藏时间可长达４０－５０天左右 。
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