紫薯蛋挞的做法（益智补脑食谱）
紫薯蛋挞做法简单是益智补脑食谱的常见菜 ， 不一定要看紫薯蛋挞视频才能学会 ， 但怎么做紫薯蛋挞最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道紫薯蛋挞吧 。
紫薯蛋挞的食材和调料：面粉鸡蛋牛奶盐白砂糖玉米油泡打粉白醋
教您紫薯蛋挞的家常做法 ， 紫薯蛋挞怎么做好吃1.挞皮：低筋面粉135克高筋面粉15克酥油20克（黄油亦可）玛琪淋125克清水75克
挞水：牛奶180克低筋面粉10克蛋黄2粒白糖30克炼乳1勺
2.将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器 ， 一点点加入水 。
3.将面片从较长的这一边开始卷起来 ， 卷好的面卷包上保鲜膜 ， 放在冰箱里冷蔵30分钟 ， 进行松弛 。
4.和成柔软的光滑面团 ， 然后包上保鲜膜松弛30分钟 。
5.取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮 。
6.用擀面杖轻轻敲打面片表面 ， 再次擀薄至0、5CM厚 。
7.将擀薄的马淇林放在中间 ， 像叠被子那样用面饼把马琪琳包起来捏紧边缘 。
8.开始第一次叠被子 ， 即上下的边往中间对折 ， 然后两头向中间对折 。
9.叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟 。
10.黄油放入保鲜袋中 ， 敲打擀压成薄片 。
11.开始第二次叠被子 ， 然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟 。
12.将松弛好的面团用压面棍擀成长方形 ， 大概是马琪琳3倍的大小 。
13.取出后将被子压扁 ， 擀成一个四方形面皮 。
14.蛋挞皮松弛的时候 ， 准备蛋挞水 。
15.将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆 。
16.小火加热至白糖等完全溶化 ， 稍微放凉 。
17.蛋黄打散待用 。
18.将奶浆倒入打散的蛋黄中 ， 调匀即为挞水 。
19.模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉 。
20.将松弛好的面卷用刀切成片 ， 擀成面皮放入模具内轻压 ， 使之贴边 。
21.捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可） 。
22.放入切成粒的紫薯 。
23.烤箱220度预热10分钟 ， 中层烤约十五分钟 ， 时间到开烤箱 ， 继续上层烤5分钟左右即可 。
【紫薯蛋挞的做法（益智补脑食谱）】
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