吃煮熟的水果到底好不好？煮熟的水果还有营养吗？
一年四季我们都是可以吃到水果的 ， 而我们也都知道吃水果对身体的好处是什么 ， 以及会有什么样的作用的 ， 吃水果能够护肤美容的 ， 还可以改善身体便秘的症状的 ， 但是在寒冷的冬天很多人会把水果煮着吃 ， 那么 ， 吃煮熟的水果到底好不好？煮熟的水果还有营养吗？来看看 。
1、煮着吃水果也可
人们担心的这个营养 ， 主要是维生素C 。但事实上 ， 熟吃水果并不太影响营养的吸收 ， 因为水果中含的营养 ， 特别是维生素C ， 本身就不多 。以苹果为例 ， 就算生吃 ， 一天吃1个苹果 ， 连一日身体所需维生素C量的10%都达不到 ， 而苹果中的其他营养 ， 比如钾、镁等元素 ， 还有果胶、纤维素等 ， 又都不怕热 ， 一些对身体有益的多酚类 ， 也只会造成部分损失 。
所以 ， 从这个意义上说 ， 水果完全可以煮熟了吃 ， 因为即便生吃 ， 也不是维生素C的主要来源 。除了苹果 ， 容易煮熟的梨、桃等也一样 ， 它们维生素C含量都不很高 ， 所以 ， 但煮无妨 。
【吃煮熟的水果到底好不好？煮熟的水果还有营养吗？】
按照《中国居民膳食指南》的标准 ， 每人每天需要摄入的维生素C是100毫克 ， 这个标准低于国际标准 。在当下的环境中 ， 有的国家已将标准提高到200毫克-300毫克 。一般情况下 ， 只要一天摄入的维生素C不超过1000毫克 ， 对身体都是无害的 。
而我们觉得很有营养的苹果 ， 100克中只含有12毫克维生素C 。如果按照《膳食指南》的要求 ， 每天摄入200克苹果的话 ， 从苹果中获得的维生素C也只有24毫克 ， 就算你生吃 ， 也远远不能满足维生素C的需要量 ， 如果你是个脾胃不好的人 ， 煮熟了吃的苹果不会加重胃痛 ， 完全可以煮熟了吃 。
但有一个问题 ， 就是煮熟了的苹果吸收起来更容易 ， 其中的糖分可以引起血糖波动 。不像生吃时 ， 苹果的细胞壁是完整的 ， 在一定程度上滞后了糖分的吸收 ， 对血糖的影响比煮熟吃要小 。这个道理就像糖尿病人要尽量少喝粥一样 ， 生苹果和熟苹果的区别 ， 就像米饭和粥的区别一样 ， 煮熟了的苹果和粥 ， 都会导致血糖升高的速度比较快 。
2、水果打蜡怎么洗
水果打蜡主要是为了保鲜 ， 尤其是一些进口水果 ， 流通时间较长 ， 打蜡后会在水果表面形成一层保护膜 ， 不仅可以保护水果外皮、提高光泽度 ， 还可以防止水分蒸发 ， 保留水果鲜香 。
另外 ， 打蜡后病菌也不容易侵入 ， 可以防腐防虫 。因此 ， 水果打蜡是一种常见的保鲜方法 。如何去除这种水果的蜡层呢 ， 最直接的方法就是去皮 ， 比如柑橘类、苹果等 。但如果想保留果实外皮的营养 ， 也可以用热水冲烫 。蜡一遇热就熔化 ， 水表面会浮起一层蜡膜 。只要及时倒掉热水 ， 不让蜡再重新糊在果皮上就行 。或者用盐或丝瓜瓤加热水搓洗 ， 同样可以清除 。但像蓝莓、车厘子这样个小又不太软的水果 ， 可以加少许面粉和热水轻轻搓洗 ， 增加蜡和面粉的摩擦力 。
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