【豆腐和什么一起吃有营养】豆腐的四大最佳搭配 营养翻倍
1. 配点肉，蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品 。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差 。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收 。
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如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用 。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了 。
因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收 。
2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多
【【豆腐和什么一起吃有营养】豆腐的四大最佳搭配 营养翻倍】就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物 。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用 。
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用 。
蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴 。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想 。
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