哪些疾病宜食韭菜？
【哪些疾病宜食韭菜？】韭菜是富含营养的佳蔬良药 。据分析 ， 每百克韭菜中除含有蛋白质2.1克 ， 脂肪0.6克 ， 碳水化合物3.2克外 ， 最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C还有钙、磷、铁等矿物质 。韭菜含较多的纤维素 ， 能增强肠胃蠕动 ， 对预防肠癌有积极意义 ， 它含有的挥发性精油及硫化合物更具有降低血脂的作用 。因此 ， 食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处 。
韭菜又名起阳草 ， 壮阳菜 。其性味辛温 ， 温阳补虚 ， 散血 ， 解毒 。时珍云：“韭叶热 ， 根温 ， 功用相同；生则辛而散血 ， 熟则甘而补中 。凡肾虚阳痿、遗精遗尿、腰膝酸软者 ， 以本品加核桃仁 ， 用芝麻油炒熟食 。韭菜汁与牛奶生姜汁和匀 ， 徐徐下咽 ， 用于噎膈反胃 ， 饮食减少 ， 能开胃降逆又具润燥作用 。
民间有“生葱 ， 熟蒜 ， 韭菜半生熟”之说 ， 揭示人们在烹调韭菜时宜急火快炒 ， 以保持色香味俱佳 。
由于韭菜含粗纤维较多 ， 可使肠蠕动增加 。因此凡儿童误吞金属器物 ， 取韭菜入沸水中烫熟食下 ， 可使之随大便排出 。
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