桑椹发酵酒污染菌的分离鉴定方法
【桑椹发酵酒污染菌的分离鉴定方法】 1.材料与方法 1.1 主要仪器设备 T－200型电子天平 ， 752紫外光栅分光光度计 ， 电热恒温培养箱 ， 电热鼓风干燥箱 ， 可控硅控温水浴锅 ， 电子调温万用电炉 ， 光学双筒显微镜 ， 高速组织捣碎机 ， 微生物净化室 ， 手提式锅 ， JYT－架盘天平 ， 旋涡混合器 ， 酒精计 ， 精密pH计 ， 家用冰箱 。 1.2 样品的采集 宁波天宫庄园果汁果酒有限公司被污染的发酵酒 ， 分别从33＃、42＃、88＃、107＃罐取出 。 1.3 培养基 1.3.1 培养基 （1）MRS培养基：蛋白胨10g ， 牛肉膏10g ， 酵母浸膏5g ， 葡萄糖10g ， 吐温－80 1g ， 磷酸氢二钾2g ， 乙酸钠5g ， 柠檬酸三铵2g ， MnSO4.H2O 0.2g ， MgSO4·7H2O 0.04g ， 琼脂20g ， pH6.3 ， 蒸馏水1000mL 。 （2）营养琼脂培养基（NA）：蛋白胨10g ， 牛肉膏3g ， 氯化钠5g ， 琼脂20g ， pH 7.2—7.4 ， 蒸馏水1000mL 。 （3）WLN培养基：葡萄糖50g ， 酵母提取物4g ， 蛋白胨5g ， FeCl3·6H2O 0.0025g ， KCl 0.425g ， MgSO4·7H2O 0.125g ， MnSO4 0.0025g ， CaCl2·2H2O 0.125g ， 琼脂20g ， pH5.5—5.8 ， 蒸馏水1000mL 。
