易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

春季养生吃番茄好处多，但是这些吃法不可取

番茄是大家比较熟悉的一种蔬菜 ， 也可以直接食用 ， 含有多种维生素和矿质元素 ， 吃起来酸甜可口 ， 十分美味 ， 在春季的时候吃些番茄对身体有很多好处 ， 具有不错的养生功效 ， 不过吃番茄也有一些需要注意的地方 ， 下面为大家介绍一些吃番茄的事项 。

1、春季吃番茄的好处
番茄对促进人体健康的确有非常好的功效 。番茄预防乳腺癌抗衰老两重功效！最让人们关心的是其预防乳腺癌的作用 。番茄中含有丰富的番茄红素、维生素C等营养物质 。其中的番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素 ， 其抗氧化作用是维生素E的100倍 ， 能保护细胞免遭氧化剂侵蚀 ， 可以减缓或阻止乳腺癌、胰腺癌、子宫颈癌等癌变进程 。
番茄不但对女性有着很大的益处 ， 可有效的预防乳腺癌 ， 同时 ， 番茄也是捍卫男性健康的最佳武器 。现代社会竞争日趋激烈 ， 男人的工作压力越来越大 。再加上缺乏运动 ， 前列腺疾病成为了男性高发病 。因此 ， 男性也不妨多食用番茄 。
番茄虽好 ， 但是不是生吃效果更好 ， 生食番茄 ， 番茄红素的吸收率极低 ， 熟食则好一些 。因为加热烹饪后番茄中的番茄红素更易于被人体吸收 。最佳方式是跟适量油脂一起熟吃 ， 吸收率会大幅提升 。除此之外 ， 在餐桌上还不要忽视番茄酱、番茄汁等番茄制品 ， 它们中的番茄红素比鲜番茄更易吸收 ， 可以增加番茄红素的摄入 。
不过 ， 在吃番茄时最好是要热着吃 ， 这样才能将番茄中的一些红素给释放出来 。还有一点就是 ， 千万不要去空腹吃番茄；否则会引起你胃酸的变化 ， 这样就会导致你的胃受到伤害 。
2、饮食养生吃番茄禁忌
1、不宜和青瓜同食
青瓜含有一种维生素C分解酶 ， 会破坏其他蔬菜中的维生素C ， 番茄富含维生素C ， 如果二者一起食用 ， 会达不到补充营养的效果 。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多 ， 维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成 。维生素K不足时 ， 会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血 。
3、空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分 ， 与胃酸发生反应 ， 凝结成不溶解的块状物 ， 容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状 。
4、不宜食用未成熟的番茄
青番茄含有生物碱甙（龙葵碱） ， 食用后轻则口腔感到苦涩 ， 重时还会有中毒现象 。
5、不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道 。
3、适合春季吃的水果
(1)枇杷
金色的小果子 ， 味道甜中带酸 ， 一走进水果超市 ， 香气浓郁的枇杷一下子能把人吸引住 。枇杷的表皮黄而多蜡质 ， 因此又被称为黄蜡丸 ， 剥开外皮 ， 里面的果肉味道香浓、柔软多汁、酸甜适口 。
枇杷是润肺的好食材 ， 《本草纲目》中记载：“枇杷能润五脏 ， 滋心肺” ， 枇杷叶也有缓解肺热干咳的作用 ， 川贝枇杷膏就是以枇杷叶为主要原料加工而成的 。我一般感冒干咳时会吃一些枇杷 ， 每天吃上四五颗 ， 能有一定的润肺养肺、止咳化痰的作用 。
枇杷挑选和食用时都是有一定讲究的 ， 我一般喜欢挑选果皮橙黄 ， 茸毛完整(果实耳背处) ， 个头大而匀称的果实 ， 这样的吃起来味道才好 。另外 ， 成熟的枇杷皮和头部的把都是很容易去掉的 ， 但是尾部的茸毛和赃物比较多 ， 吃前一定要清洗干净 。注意新鲜枇杷不易存放 ， 一次不要买得太多 。
(2)桑葚
四月份开始 ， 桑葚陆续上市 。熟透的桑葚非常香甜 ， 而作为花青素含量最丰富的食物之一 ， 桑葚的营养价值也极高 。桑葚上带有很多细小的籽 ， 能促进大肠蠕动 ， 便秘者食用后会很管用 。
小时候 ， 我们吃的桑葚大多是自己采摘的 ， 每次吃的时候手和嘴都会被染成黑色 。而随着桑葚被证实有多种健康保健功效后 ， 在城市里售卖的价格也节节攀升 ， 而且 ， 其产量少、产期短 ， 如果当下错过了 ， 就要等到明年才能吃上 。市场上常见的桑葚有两种 ， 一种是青白色的 ， 一种是深紫红色的 ， 后者的营养价值相对更高一些 。
桑葚中含有多种功能性成分 ， 如芦丁、花青素、白藜芦醇等 ， 具有防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用 。桑葚还是天然的养颜水果 ， 这个季节 ， 女性吃点很不错 ， 富含具有抗氧化作用的花青素 ， 有营养皮肤的作用 。此外 ， 对睡眠有一定帮助 ， 还可有效扩充血容量 ， 缓解高血压 。
桑葚好吃 ， 但不能贪嘴 ， 尤其是孩子 ， 最好一天不超过两把 。过量食用易发生溶血性肠炎 ， 而且其中含有较多鞣酸 ， 可能也会影响其他矿物质的吸收 。桑葚吃起来不怎么甜 ， 但实际含糖量偏高 ， 糖尿病患者要慎食 。另外 ， 脾胃虚寒者要少吃 。
挑选和清洗时注意：挑选色深、个大、饱满 ， 不软烂的桑葚 。因为存放困难 ， 一次少买一些 。建议到正规商场购买 ， 有绿色食品标志最好 。清洗之前不要去果把儿 。在这个月份 ， 桑树不生虫 ， 很少打药 ， 算是绿色无污染水果 ， 但表面有灰尘或微生物残留 ， 用淡盐水冲洗一下 ， 不要搓洗 。
但要注意 ， 消化功能不好 ， 或者容易拉肚子的人吃桑葚时一定要适量 。而且 ， 即使是正常人群 ， 一次也不可多吃 ， 因为桑葚中的多酚类物质能抑制体内消化酶的活性 ， 一次吃太多可能会妨碍消化吸收 。
(3)草莓
说起草莓 ， 中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠赞不绝口 ， “就说这诱人的红色 ， 其花青素含量就少不了 ， 难怪是蓝莓出现前的‘抗氧化冠军’” 。而且 ， 草莓的维生素C含量也不低 ， 每100克为47毫克 ， 比橙子还高 。此外 ， 草莓还富含有机酸、果胶等 ， 真可以说是水果里的“综合冠军”了 。
草莓要挑个头适中、颜色均匀、软硬适中的 。个头太大 ， 尤其是有裂口的草莓 ， 很可能是使用过多的膨大素 。有大块青或黄色的草莓也不好 ， 花青素含量相对较低 。
中医认为 ， 草莓味甘性凉 ， 有润肺生津 ， 利尿消肿的作用 ， 有肺火、小便不利的人不妨适当多吃一些 。但胃肠功能不佳的人不宜多吃 。牙口不好的老人 ， 也可用打浆机将草莓打成糊糊吃 ， 或者把糊糊抹在面包片上吃 。妈妈们也可以给孩子做草莓沙拉、草莓馅饼吃 。
(4)柠檬
柠檬由于味道较酸 ， 一般不直接生吃 ， 而是作为配菜或调味品 。柠檬有“西餐之王”的美誉 ， 凉菜、主菜、饮料中都能派上用场 。
国家高级营养配餐师魏立军说 ， 柠檬特殊的香气能祛除肉类和水产品的腥膻气味 ， 并能使肉质更加细嫩 。吃煎鳕鱼时将柠檬汁挤出来滴在鳕鱼上 ， 巴掌大的鳕鱼滴4~5滴就可以 。鳕鱼遇到柠檬汁 ， 不但腥味没了 ， 肉也更加鲜香;在烤好后的鱼、鸡翅上滴少许柠檬汁 ， 味道也更香;还可以将柠檬的果肉切碎 ， 和海鲜酱油一起调成汁儿 ， 配着海鲜吃 。
【春季养生吃番茄好处多，但是这些吃法不可取】 柠檬富含维生素C ， 是种天然美容佳品 ， 每天一杯柠檬水 ， 能美白滋润皮肤 。但应注意 ， 柠檬味道酸 ， 所以胃溃疡、胃酸分泌过多者应少吃柠檬 。

    推荐阅读


    上一篇：国井的高端之珍

    下一篇：元旦吃什么食物好？元旦吃哪些食物好？