自酿有风险 饮用要适量
为了搞清自酿葡萄酒是否存在过量甲醇和菌群等危害人体健康的物质 ， 采访人员带着样品 ， 找到了市产品质量监督检验研究院食品检测中心主任沈坚 。
【自酿有风险 饮用要适量】沈主任说 ， 葡萄酒国标规定葡萄酒甲醇含量较高不能超过400mg/L ， 除此之外 ， 根据发酵酒卫生标准(国标)规定 ， 葡萄酒的菌落总数不能超过50cfu/mg 。
“但这个结果较快也要一个星期 ， 届时我们可以出一个的检测报告给你们 。”
市第六医院副院长袁建树医师则指出 ， 一般而言 ， 自酿葡萄酒可以喝 ， 但要适量 。过量或者卫生条件控制不好 ， 则会危害健康 。比如葡萄的种类、新鲜度、水质、温度不适宜;葡萄不到位;存放时间太长 ， 都会影响酒质 ， 甚至危害身体健康 。另外自酿葡萄酒如果采用的容器不当 ， 或者密封过于严实 ， 还有可能引起爆炸 。
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