法国红酒等级示意图
法国红酒等级如何划分？在购买红酒的时候，大家可能会注意到，有些红酒品牌上会有“AOC、VDQS”等字母，较常见的就是法国拉菲波尔多AOC葡萄酒，这些字母代表的是什么意思呢？查了查资料，才发现原来这些字母指的是红酒的等级，不同的字母代表不同的等级 。
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法国红酒等级划分
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒 。
法定产区葡萄酒
级别简称AOC，是法国葡萄酒较别AOC在法文意思为“原产地控制命名” 。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证 。只能用原产地种植的葡萄酿制，不可和别地葡萄汁勾兑 。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35% 。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee 。
优良地区餐酒
级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别 。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC 。产量只占法国葡萄酒总产量的2% 。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure 。
地区餐酒
VIN DE PAYS日常餐酒中较好的酒被升级为地区餐酒 。地区餐酒的标签上可以标明产区 。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但于该产区内的葡萄 。产量约占法国葡萄酒总产量的15% 。酒瓶标签标示为Vin de Pays+产区名，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸 。
日常餐酒
VIN DE TABLE是较低档的葡萄酒，作日常饮用 。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒 。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38% 。
【法国红酒等级示意图】较新修正
法国议会09年10月6日决议，随着法国葡萄酒业共同组织（OCM）的改革以及不标注葡萄品种和年份的Vin de France这一新类别的创立，L’ANIVIT（法国国家日常餐酒和地方餐酒行业协会）更名为L’ANIVIN DEFRANCE（法国国家葡萄酒行业协会），Vin De Table（日常餐酒）以及L’ANIVIT中的“T”都将消失 。法国日常餐酒VDT更名为VDF（Vin de France） 。09年8月1号以后，欧盟所有VDP更名为IGP 。
等级是：VDF，IGP，VDQS，AOP 。
葡萄酒品种划分
平静葡萄酒：
20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒：
红葡萄酒：
采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色 。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的 。
白葡萄酒：
酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造 。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒 。
—桃红葡萄酒：
酿造时短暂浸皮，常常不超过48小时 。
气泡葡萄酒：
采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒我们通常所讲的香槟酒就属于此类 。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒 。
蒸馏葡萄酒：
采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒 。通常所讲的干邑XO就属于此类 。
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